Tortencreme aus Frischkäse und Sahne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Tortencreme aus Frischkäse und Sahne? Dafür die benötigten Zutaten bereitstellen. Die Sahne für die Creme sollte mindestens 33 % Fett haben. Sahne mit weniger Fett lässt sich überhaupt nicht aufschlagen. Den Frischkäse etwas bei Zimmertemperatur liegen lassen. So lässt er sich gleichmäßiger in die Creme einarbeiten, ohne Klümpchen zu bilden.

2. Schritt 2

   

   Für die Creme eine bequeme, tiefe Schüssel nehmen, damit beim Schlagen nichts spritzt. Sahne und Schüssel sollten kalt sein. Die benötigte Menge Sahne in die vorbereitete Schüssel gießen.

3. Schritt 3

   

   Den Puderzucker hinzufügen. Genau Puderzucker! Nicht durch Zucker ersetzen. Zucker löst sich während des Schlagens womöglich nicht auf.

4. Schritt 4

   

   Die Sahne mit dem Puderzucker zunächst auf niedriger Stufe schlagen und die Geschwindigkeit nach und nach bis zur höchsten Stufe steigern. Die Creme locker und dick schlagen. Nur nicht übertreiben, damit die Sahne nicht zu Butter wird. Die Schlagzeit hängt von der Leistung Ihres Mixers ab.

5. Schritt 5

   

   Dann den Frischkäse zur geschlagenen Sahne geben und gründlich in die Creme einrühren. Überhaupt können die Anteile von Sahne und Frischkäse sehr unterschiedlich sein. Das optimale Verhältnis ist 1:1. Man sollte es einmal ausprobieren und herausfinden, wovon man in der Creme mehr möchte – Frischkäse oder Sahne.

6. Schritt 6

   

   Die Creme aus fetter Sahne und Frischkäse wird recht dick. Die Creme ist fertig! Sofort bestimmungsgemäß verwenden.

7. Schritt 7

   

   Diese Creme eignet sich hervorragend als Füllung für jede Torte. Sie hält gut die Form. Aber nicht im Warmen aufbewahren. Sie beginnt zu schmelzen. Eine Torte mit dieser Creme sofort in den Kühlschrank stellen.

8. Schritt 8

   

   In diese Creme kann man abgekühlte geschmolzene Schokolade geben. So entsteht eine wunderbare Schokoladen-Cream-Cheese-Creme.

9. Schritt 9

   

   Lasst es euch schmecken!