Puderzuckerglasur für Osterbrot Paska

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für die Puderzuckerglasur für Osterbrot ein Hühnerei (gebraucht wird nur das Eiweiß, das Eigelb kommt in den Teig oder ins Omelett), Zucker (oder gleich Puderzucker, dann muss man den Zucker nicht durch die Kaffeemühle drehen) und Zitronensaft nehmen.

2. Schritt 2

   

   Das Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eiweiß sofort in ein Gefäß zum Aufschlagen gießen – breit und mit hohem Rand, damit die Spritzer vom Mixer nicht in der ganzen Küche landen.

3. Schritt 3

   

   Wenn kein fertiger Puderzucker vorhanden ist, ihn mit der Kaffeemühle herstellen, indem man die benötigte Zuckermenge so lange mahlt, bis sie zu Pulver zerkleinert ist.

4. Schritt 4

   

   Den Mixer einschalten, die Rührbesen in die Schüssel tauchen und das Eiweiß zunächst auf niedrigster Stufe schlagen, damit es nach und nach Luft aufnimmt, dann die Geschwindigkeit immer weiter erhöhen. Das Eiweiß sollte gekühlt sein, so lässt es sich leichter und schneller zu Schaum schlagen.

5. Schritt 5

   

   Wenn die Masse dick wird, nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.

6. Schritt 6

   

   Die Zucker-Eiweiß-Masse zu festen Spitzen aufschlagen – bis sie beim Anheben des Mixers nicht mehr zusammenfallen.

7. Schritt 7

   

   Zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen und die entstandene Eiweißcreme noch einmal durchschlagen.

8. Schritt 8

   

   Sehen Sie, wie dick die Glasur geworden ist? Sie fällt überhaupt nicht von den Rührbesen.

9. Schritt 9

   

   Die Puderzuckerglasur für Osterbrot kann man nicht nur für Ostergebäck verwenden – Kinder und Erwachsene mögen sie auch einfach so oder auf Törtchen, Kuchen und Plätzchen gestrichen. Sie wird sehr lecker und zart und bleibt lange weich, deshalb lässt sich so verziertes Gebäck bequem auf der Festtafel servieren.