Bruschetta mit Avocado und Garnelen
Elegante und leckere belegte Brote für den Festtagstisch! Die Bruschetta mit Avocado und Garnelen ist als Erstes vom Tisch verschwunden – probieren Sie es aus. Kleine knusprige Brotscheiben passen wunderbar zu der zarten Gemüsepaste mit Meeresfrüchten. Außerdem sieht diese Vorspeise recht ansprechend aus.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Bruschetta mit Avocado und Garnelen? Ganz einfach und schnell. Zuerst alle benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Statt Baguette kann man auch ein gewöhnliches Weißbrot nehmen.
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Schritt 2
Das Baguette schräg in 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
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Schritt 3
Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Pflanzenöl bestreichen. Ich mache das mit einem Silikonpinsel.
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Schritt 4
Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 5–7 Minuten rösten, bis es leicht goldgelb ist. Die genaue Zeit hängt vom Backofen ab. Ich habe mit „Ober-/Unterhitze mit Umluft“ gebacken. Statt im Backofen kann man das Brot auch in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten rösten.
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Schritt 5
Nun die benötigten Zutaten für den Belag vorbereiten. Die Garnelen kann man durch Scheiben von leicht gesalzenem oder geräuchertem Lachsfisch ersetzen.
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Schritt 6
Die Garnelen von Kopf und Schale befreien, nach Belieben die Schwänzchen für die Optik dranlassen.
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Schritt 7
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter erhitzen und die Garnelen von beiden Seiten anbraten.
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Schritt 8
Den Knoblauch schälen und mit dem Messer hacken.
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Schritt 9
Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Jede Hälfte schälen und in Scheiben schneiden. Wichtig ist, die Avocado genau in dieser Reihenfolge zu schälen. Die Avocado enthält ätherische Öle, und nach dem Schälen wird die Frucht rutschig. Beim Halbieren könnte man sich dann schneiden.
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Schritt 10
Avocado, Mayonnaise, Knoblauch, Zitronenschale und Zitronensaft in den Mixbecher geben. Alles salzen. Im Mixer zu einer zarten, zähen, gleichmäßigen Masse pürieren. Die Paste soll die Form halten und nicht zerlaufen. Nach Belieben Gewürze nach eigenem Geschmack hinzufügen.
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Schritt 11
Die Baguettescheiben mit der Avocadopaste bestreichen.
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Schritt 12
Die Garnelen darauflegen.
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Schritt 13
Nach Belieben die Bruschetta mit in dünne Ringe geschnittenem Chili ergänzen. Da man in meiner Familie Scharfes nicht besonders mag, habe ich die Bruschetta für die Farbe mit Kirschtomatenspalten ergänzt. Die Bruschetta mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier.
Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise verwenden, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Feurigkeit anders empfindet, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man es besonders nicht übertreiben sollte (zum Beispiel Chili).