Lasagne aus Filoteig mit Hackfleisch
Fantastisch lecker – für ein gemütliches Abend- oder Mittagessen! Lasagne aus Filoteig mit Hackfleisch ist ein Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch sehr schön ist, mit seiner goldenen Kruste und dem appetitlichen Duft, der sich in der ganzen Küche verbreitet. Wenn Sie sie einmal probiert haben, werden Sie sie für immer lieben und wieder zubereiten wollen!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Lasagne aus Filoteig mit Hackfleisch? Die Zutaten vorbereiten. Welches Hackfleisch eignet sich für Lasagne? Ich verwende Rinderhackfleisch, Sie können es durch gemischtes, Schweine- oder Hähnchenhackfleisch ersetzen. Verwenden Sie gefrorenes Hackfleisch, es vorher auftauen. Den Filoteig in der geschlossenen Packung bei Zimmertemperatur auftauen (1–2 Stunden). Filoteig kann man auch zu Hause herstellen. Das Rezept finden Sie nach dem letzten Schritt. Das Gemüse waschen und schälen.
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Schritt 2
Die Béchamelsoße zubereiten. Dafür die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und glatt rühren.
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Schritt 3
Bei schwacher Hitze 2–3 Minuten anschwitzen, bis die Mischung leicht karamellfarben ist.
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Schritt 4
Dann die Milch in dünnem Strahl dazugießen und dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Die fertige Soße nach Geschmack salzen, pfeffern und eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
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Schritt 5
Die Soße mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und abkühlen lassen.
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Schritt 6
Eine Pfanne erhitzen und 1 Esslöffel Öl hineingeben. Das Hackfleisch bei mittlerer Hitze gar braten (ich habe 12 Minuten gebraucht). Wie man Pfanne und Bratöl auswählt, erfahren Sie in eigenen Artikeln am Ende des Rezepts.
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Schritt 7
Den Mozzarella grob reiben. Statt Mozzarella kann man jeden anderen gut schmelzenden Käse nach Geschmack nehmen. Über verschiedene Käsesorten und ihren Ersatz lesen Sie am Ende des Rezepts.
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Schritt 8
Die Karotte grob reiben. 1 Esslöffel Öl in die Pfanne gießen und die Karotte 3–4 Minuten braten.
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Schritt 9
Die Paprika in Streifen schneiden. Zur Karotte geben und weitere 3 Minuten braten.
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Schritt 10
Die Tomaten würfeln und zu Karotte und Paprika geben. Umrühren und 5 Minuten braten.
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Schritt 11
Damit die Soße gleichmäßig wird, das gebratene Gemüse aus Karotte, Paprika und Tomate in einer separaten tiefen Schüssel mit dem Pürierstab pürieren. Den Knoblauch mit der Knoblauchpresse oder einem Messer zerkleinern. Tomatensoße, Gemüsepüree und Knoblauch in die Pfanne geben, umrühren und 7 Minuten schmoren.
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Schritt 12
Das gebratene Hackfleisch zur Gemüsesoße geben. Salzen und pfeffern. Sie können auch Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack hinzufügen. Die Bolognese-Soße umrühren und 15 Minuten bei schwacher Hitze simmern lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
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Schritt 13
Mit dem Zusammensetzen der Lasagne beginnen. 3–4 Blätter Filoteig in die Form legen.
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Schritt 14
Den Teig mit Béchamelsoße bestreichen.
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Schritt 15
Die Tomaten-Fleisch-Soße darauf verteilen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
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Schritt 16
Wieder mit Filoteig abdecken und die Schichten wiederholen. Die oberste Lage Filoteig großzügig mit Béchamelsoße bestreichen und mit Käse bestreuen.
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Schritt 17
Die Form mit der Lasagne mit Alufolie abdecken und etwa 30 Minuten im Backofen backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Backofen ab. Über die Besonderheiten von Backöfen erfahren Sie mehr in einem eigenen Artikel, der Link steht am Ende des Rezepts. Dann die Folie abnehmen und weitere 15 Minuten backen, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Die Lasagne mit Béchamel- und Bolognese-Soße heiß servieren. Guten Appetit!
