Saftige Hähnchenfrikadellen in Soße aus dem Ofen
Zart und so appetitlich. Sie werden zum Favoriten auf Ihrem Tisch! Saftige Hähnchenfrikadellen in Soße aus dem Ofen schmecken Kindern und Erwachsenen. Man kann sie zu jeder Beilage und zu jedem Anlass servieren, ob Feiertag oder Alltag. Das Highlight dieses Gerichts ist die Füllung aus geschmolzenem Käse.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Hähnchenfrikadellen in Soße im Ofen? Zunächst die Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Hackfleisch für die Frikadellen können Sie aus beliebigem Fleisch und beliebigen Kombinationen herstellen. Ich habe das Hackfleisch selbst aus Hähnchenfilet gemacht. Sie können auch fertiges Hackfleisch aus dem Laden nehmen.
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Schritt 2
Den Käse in mittelgroße Würfel schneiden, und zwar 1 Stück Käse pro Frikadelle. Für dieses Gericht eignet sich jeder Käse – hart oder halbhart. Hauptsache, er ist schmackhaft, hochwertig, ohne Milchfettersatz und schmilzt gut. Ich habe Gouda genommen. Über verschiedene Käsesorten lesen Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts unter den Schritten.
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Schritt 3
Hähnchenfilet oder andere Teile vom Hähnchen in Stücke schneiden und im Mixer zerkleinern oder durch den Fleischwolf drehen. Wenn Sie das Hackfleisch mit dem Fleischwolf herstellen, können Sie die Zwiebel und das eingeweichte Brot gleich mit durchdrehen. Ich habe das Hackfleisch im Mixer zerkleinert und die Zwiebel deshalb gerieben.
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Schritt 4
Das Weißbrot mit Sahne oder Milch übergießen und 10 Minuten stehen lassen. Die Rinde muss nicht abgeschnitten werden.
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Schritt 5
Die Zwiebel schälen, fein reiben oder zusammen mit dem Hackfleisch durch den Fleischwolf drehen.
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Schritt 6
In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, das in Sahne eingeweichte Brot, die durchgepressten Knoblauchzehen und die Gewürze vermengen.
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Schritt 7
Das Hackfleisch gründlich zu einer homogenen Masse kneten und anschließend abschlagen, indem man es in die Schüssel wirft. So wird die Masse kompakter. Das Hackfleisch 10 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 8
Das Hackfleisch in 6–8 gleiche Portionen teilen und gleichmäßige runde Frikadellen formen, dabei in jede einen Käsewürfel geben.
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Schritt 9
Die Frikadellen in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform legen und für 20 Minuten in den auf 180 ℃ vorgeheizten Ofen stellen.
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Schritt 10
Während die Frikadellen backen, die Soße zubereiten. Das Tomatenmark können Sie durch Tomatensoße, Ketchup oder frische gehackte Tomaten ersetzen. Die Brühe können Sie durch Wasser ersetzen. Gewürze können Sie ganz nach Geschmack verwenden.
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Schritt 11
In einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze das Mehl unter Rühren rösten, bis ein deutliches nussiges Aroma entsteht. Wie man die passende Pfanne auswählt, lesen Sie in einem separaten Artikel.
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Schritt 12
Saure Sahne und Tomatenmark hinzufügen und verrühren.
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Schritt 13
Unter ständigem Rühren die heiße Brühe oder das Wasser angießen, Zucker, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Die Soße aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Wenn sich Klümpchen gebildet haben, die Soße durch ein Sieb streichen.
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Schritt 14
Die Frikadellen mit Käsefüllung mit der Tomatensoße übergießen und für weitere 30–35 Minuten zurück in den Ofen stellen. Die Zeit ist ungefähr angegeben und hängt von Ihrem Ofen ab. Mehr über die Besonderheiten verschiedener Öfen erfahren Sie in einem separaten Artikel, der Link steht am Ende des Rezepts.
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Schritt 15
Die fertigen Hähnchenfrikadellen mit Käse und Soße aus saurer Sahne und Tomatenmark mit einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Wie man verschiedene Käsesorten in Gerichten richtig ersetzt, lesen Sie in diesem Artikel.
Das Hähnchen kann durch Pute oder jede andere Fleischsorte nach Wunsch ersetzt werden. Beachten Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept ruinieren. Alle Details dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!