Auberginen-Vorspeise mit Soße nach chinesischer Art

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bereitet man ganz schnell und einfach eine erstaunliche Vorspeise aus frittierten Auberginen mit würziger Soße nach chinesischer Art zu, die zweifellos vielen schmecken und mit ihrem hervorragenden Geschmack angenehm überraschen wird? Zuerst die benötigten Zutaten und Gewürze für das schnelle Gericht aus gebratenen Auberginen bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Für das Gericht drei frische Auberginen der Saison schälen und in mittelgroße Stücke beliebiger Form schneiden.

3. Schritt 3

   

   Eine große Schüssel nehmen, die geschnittenen Auberginenstücke hineingeben und dann einen Esslöffel Salz in die Schüssel streuen.

4. Schritt 4

   

   Einen Liter abgekochtes Wasser mit Zimmertemperatur in die Schüssel mit den Auberginen gießen und fünfzehn bis zwanzig Minuten einweichen lassen, dabei zwei- bis dreimal umrühren.

5. Schritt 5

   

   Nach Ablauf der Zeit die in Salzwasser eingeweichten Auberginenstücke mit den Händen gut ausdrücken und auf eine Serviette legen.

6. Schritt 6

   

   Hundert Gramm Kartoffelstärke in einen tiefen Teller geben und alle Auberginenstücke nacheinander in der Stärke wenden.

7. Schritt 7

   

   Eine Pfanne auf den eingeschalteten Herd stellen, das Pflanzenöl hineingießen und gut erhitzen, dann die in Stärke panierten Auberginenstücke hineingeben und bei höchster Hitze goldbraun braten.

8. Schritt 8

   

   Die goldbraun frittierten, knusprigen Auberginenstücke auf einen mit einer Serviette ausgelegten Teller legen.

9. Schritt 9

   

   Für die Soße zwei Knoblauchzehen durch die Presse in eine kleine Schüssel drücken, einen halben Teelöffel Ingwer, einen halben Teelöffel Koriander, ein Drittel Teelöffel scharfen roten Pfeffer und einen Esslöffel Zucker hinzufügen, dann drei Esslöffel Sojasoße hineingießen und alle Zutaten verrühren.

10. Schritt 10

    

    Eine trockene Pfanne auf den eingeschalteten Herd stellen, die vorbereitete Soße hineingeben, umrühren und gut erhitzen.

11. Schritt 11

    

    Hundert Milliliter Wasser in die Pfanne mit der Soße gießen, einen Teelöffel Stärke einstreuen, alle Zutaten miteinander verrühren und die Soße zum Kochen bringen.

12. Schritt 12

    

    Eine tiefe Schüssel nehmen, die erste Portion gebratener Auberginenstücke hineingeben, dann einen Esslöffel der vorbereiteten Soße in die Schüssel geben und vermengen.

13. Schritt 13

    

    Die fertigen Auberginen mit Soße auf Portionsteller verteilen, nach Geschmack mit Petersilie bestreuen und servieren.

14. Schritt 14

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit allerseits!