Pizza mit Zwiebeln und Käse
Aromatisch, saftig, von allen geliebt. Da bleibt kein Stück übrig! Die Pizza mit Zwiebeln und Käse auf dünnem Hefeteig wird sehr saftig. Der leicht süßliche Gemüsebelag mit einer feinen Würze von Sojasoße wird durch Aroma und Geschmack von Räucherware ergänzt. Und jedes Stück scheint zu flüstern: „Iss mich schnell!“.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man hausgemachte Pizza mit Zwiebeln, Wurst und Käse? Die Zutaten für die Tomatensoße vorbereiten. Das Olivenöl kann durch raffiniertes Öl ersetzt werden. Statt Basilikum passen auch andere aromatische Kräuter, zum Beispiel Oregano.
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Schritt 2
In einer Pfanne das Olivenöl leicht erhitzen. Den vorher geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch in die Pfanne geben. Den Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute dünsten, damit das Öl ein pikantes Aroma und einen feinen Geschmack bekommt. Wichtig ist, das Öl nicht zu überhitzen, sonst verbrennt der Knoblauch. Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen. Nach Wunsch kann man den Knoblauch fein schneiden oder durch die Presse drücken und in der Soße lassen. Dann ist sein Geschmack in der Soße ausgeprägter.
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Schritt 3
Das Tomatenmark in die Pfanne geben und verrühren. Das Tomatenmark bei mittlerer Hitze unter Rühren ein paar Minuten erwärmen.
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Schritt 4
Das Wasser zugeben und gut verrühren.
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Schritt 5
Die Soße zum Kochen bringen. Salz, Zucker, getrocknetes Basilikum oder andere Gewürze nach Geschmack zugeben. Die Soße bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
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Schritt 6
Die Soße vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und etwas ziehen lassen. Die Tomatensoße wird dicker und bekommt einen kräftigeren Geschmack und ein intensiveres Aroma.
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Schritt 7
Die benötigten Zutaten für den Teig abmessen.
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Schritt 8
Hefe und Zucker im warmen Wasser auflösen. Wenn Sie sich der Qualität der Hefe sicher sind, muss man nicht auf ihre Aktivierung warten. Bei Zweifeln die Masse etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich auf der Oberfläche ein leichter Schaum bildet. Über alle Feinheiten beim Arbeiten mit Hefe lesen Sie im separaten Artikel, der Link steht am Ende des Rezepts.
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Schritt 9
Olivenöl und Salz ins Hefewasser geben und verrühren.
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Schritt 10
Das Mehl sieben. Etwas Mehl zurückbehalten, vielleicht braucht man weniger als angegeben. Den Teig zuerst mit einem Löffel verrühren. Dann mit den Händen kneten und bei Bedarf Mehl nachstreuen. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften im separaten Artikel, der Link steht am Ende des Rezepts.
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Schritt 11
Einen weichen, nicht zu festen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten stehen lassen.
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Schritt 12
Inzwischen den Belag vorbereiten. Man kann jede Wurst nehmen. Ich habe geräucherte Rohwurst.
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Schritt 13
Die vorher geschälte Zwiebel in Halbringe oder Spalten schneiden.
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Schritt 14
Die Zwiebel in einer Pfanne mit Öl unter gelegentlichem Rühren gar braten. Das Gemüse soll weich werden.
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Schritt 15
Die Sojasoße zur Zwiebel geben und verrühren. Die Zwiebel mit der Soße 1-2 Minuten dünsten und vom Herd nehmen. Den Belag abkühlen lassen.
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Schritt 16
Die Wurst in dünne Scheiben schneiden.
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Schritt 17
Den Käse grob reiben. Jeder Käse passt: hart, halbfest, weich wie Mozzarella. Hauptsache, er schmeckt gut, enthält keinen Milchfettersatz und schmilzt gut.
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Schritt 18
Der Teig ist aufgegangen. Den Backofen auf 190-200 °C einschalten.
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Schritt 19
Den Teig auf Backpapier zu einem dünnen runden Fladen ausrollen. Meiner hat etwa 25 cm Durchmesser. Einen kleinen Rand formen. Wie man das richtige Backpapier wählt, lesen Sie im Artikel, der Link steht am Ende des Rezepts.
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Schritt 20
Das Backpapier mit dem Teig auf das Blech legen. Den Boden mit Tomatensoße bestreichen. Man kann auch Ketchup oder fertige Soße verwenden.
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Schritt 21
Die gebratenen Zwiebeln gleichmäßig verteilen.
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Schritt 22
Die Wurstscheiben darauflegen.
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Schritt 23
Den Belag mit geriebenem Käse bestreuen.
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Schritt 24
Die Pizza im auf 190-200 °C vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen. Der Käse soll schmelzen und die Ränder der Pizza leicht bräunen. Backzeit und Modus können abweichen. Stellen Sie sie nach den Besonderheiten Ihres Backofens ein. Nützliche Informationen zu diesem Thema lesen Sie im Artikel, der Link steht am Ende des Rezepts.
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Schritt 25
Die fertige Pizza aus dem Backofen nehmen, in Portionen schneiden und sofort servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Gut zu wissen! Die Wahl des Backpapiers ist nicht weniger wichtig als die Wahl der Zutaten für das Rezept. Um unangenehme Überraschungen mit anhaftendem Gebäck und anderen Ofengerichten zu vermeiden, lesen Sie alles über Backpapierarten und viele nützliche Informationen zum Thema in diesem Artikel.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
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