Hefepizza mit Milch
Weich, sehr lecker und sättigend. Zum Fingerlecken! Hefepizza mit Milch ist ein wunderbares Gebäck, über das sich ausnahmslos alle freuen. Der lockere, weiche Hefeteig passt hervorragend zu jedem Belag. Sie können eine klassische Pizza machen oder sich eigene Zutatenkombinationen ausdenken.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Hefepizza mit Milch im Backofen? Die Zutaten für den Teig vorbereiten. Weizenmehl Type 405 nehmen. Jedes Öl ist geeignet. Ich habe Olivenöl. Vor dem Kauf der Hefe die Anleitung lesen. Wir brauchen Hefe, die direkt mit dem Mehl vermischt wird. Über Hefearten und wie man sie in Rezepten ersetzen kann, lesen Sie im Artikel unter den Schritten. Dieser Teig eignet sich auch für Piroggen und Kuchen.
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Schritt 2
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Salz und Trockenhefe zugeben.
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Schritt 3
Die auf 37-40 ℃ erwärmte Milch zugießen und den Teig verrühren. Beim Kneten das Olivenöl zugießen. Einen gleichmäßigen, weichen, nicht klebenden Teig kneten und bei Bedarf das restliche Mehl zugeben.
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Schritt 4
Je nach Mehlqualität braucht man eventuell etwas mehr oder etwas weniger davon. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften lesen Sie in einem eigenen Artikel, der Link steht am Ende des Rezepts. Wenn der Teig noch klebt und man mehr Mehl bräuchte als im Rezept, den Teig lieber nicht mit Mehl überladen, sonst wird er fertig gebacken zu fest und unschmackhaft. Lieber leicht klebrig lassen. Die Klebrigkeit verschwindet beim Gehen und Ausrollen des Teigs.
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Schritt 5
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Ich stelle ihn in den leicht warmen Backofen. Darin geht der Teig sehr gut auf. Etwa eine halbe Stunde vor Beginn der Zubereitung den Backofen auf 210 Grad einschalten.
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Schritt 6
Für die Soße habe ich fertige Pizzatomatensoße aus dem Laden genommen. Nach Belieben können Sie eine solche Soße selbst machen: geschälte Tomaten mit Salz, Pfeffer und Oregano im Mixer pürieren. Den Belag können Sie nach Geschmack wählen. Ich habe ihn mit Wurst, Tomaten und Mozzarella gemacht. Wurst nach Geschmack nehmen. Sie können sie selbst in dünne Scheiben schneiden oder fertigen Aufschnitt nehmen.
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Schritt 7
Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
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Schritt 8
Den Käse in dünne Scheiben schneiden oder grob reiben. Für dieses Rezept kann man Mozzarella in Lake oder Pizza-Mozzarella verwenden, aber auch jeden anderen gut schmelzenden Käse nach Geschmack. Wie man verschiedene Käsesorten ersetzt, lesen Sie im Artikel am Ende des Rezepts.
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Schritt 9
Den aufgegangenen Teig ausrollen und in einer Pizzaform (Ø 25-30 cm) verteilen. Ich habe den Teig auf Backpapier ausgerollt und auf das Backblech gelegt. Wie man eine Backform auswählt, lesen Sie in einem eigenen Artikel, der Link steht am Ende des Rezepts. Die Teigoberfläche mit Tomatensoße bestreichen und mit getrocknetem Oregano bestreuen.
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Schritt 10
Tomaten, Wurst und Mozzarella auf der Soße verteilen. Ich habe den Belag noch mit etwas geriebenem Käse bestreut.
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Schritt 11
Die Pizza in den auf 210 °C vorgeheizten Backofen schieben und 10-15 Minuten fertig backen. Zeit und Temperatur sind ungefähr angegeben, richten Sie sich nach den Eigenheiten Ihres Geräts. Über Backöfen lesen Sie im Artikel unter den Schritten.
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Schritt 12
Die fertige Pizza in Stücke schneiden und sofort servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Seien Sie darauf vorbereitet, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Wichtig: Wie man Trockenhefe richtig durch frische Hefe ersetzt, in welcher Flüssigkeit man sie am besten auflöst, warum man aktive Hefe von Instanthefe unterscheiden sollte, und weitere nützliche Tipps lesen Sie im Artikel über Hefe.
Wichtig! Hitzebeständige Formen für den Backofen gibt es aus den unterschiedlichsten Materialien: Die einen halten lange die Wärme, andere vertragen hohe Temperaturen gut, wieder andere sind pflegeleicht. Warum ein Kuchen in einer Silikonform schwerer durchbackt, warum in einer Glasform Aufläufe ideal gelingen, und weitere interessante und nützliche Informationen lesen Sie im Artikel über Back- und Auflaufformen.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!