Fischfrikadellen aus Kabeljau
Ein einfaches Rezept für zarte Frikadellen für die Liebsten! Die Familie wird es zu schätzen wissen!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
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Schritt 2
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Schritt 3
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Schritt 4
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Schritt 5
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Schritt 6
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Schritt 7
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Schritt 8
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Schritt 9
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Schritt 10
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Schritt 11
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Schritt 12
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Schritt 13
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gut zu wissen
Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts stark vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.
Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zusammensetzung auf der Packung. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten, berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte wählt, lesen Sie hier.
Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten wählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Zubereitung
Frikadellen aus Kabeljau gelten nicht nur in Russland, sondern auch im Ausland als eines der beliebtesten Gerichte. Ihre Zubereitung erfordert Zeit und Lust. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein Rezept für dieses leckere Essen vor. Fangen wir an.
Zunächst 1 kg nördlichen Kabeljau häuten. Das Fischfilet durch den Fleischwolf drehen, das Weißbrot ohne Rinde leicht in Milch einweichen, ausdrücken und zusammen mit dem Fischfleisch durchdrehen. Dazu eine kleine rohe Zwiebel und zwei große, in einer Mischung aus Sonnenblumenöl und Butter gebratene Zwiebeln geben. Dann zwei Eier verquirlen und zur Masse geben. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Braten in jede Frikadelle ein Stückchen Butter aus dem Gefrierfach stecken. In Paniermehl wälzen.
Für die Soße Cornichons in die Mayonnaise Provençale geben (scharfen Ketchup mit Mayonnaise vermischen, einen Teelöffel Cognac und fein gehackten Dill hinzufügen).
Das Essen ist fertig! Guten Appetit!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Kabeljau - 78 kcal/100 g
- Kabeljau, gekocht - 78 kcal/100 g
- Kabeljau, heiß geräuchert - 115 kcal/100 g
- Kabeljau, gebacken - 90 kcal/100 g
- Gegrillter Kabeljau - 172 kcal/100 g
- Kabeljau, geräuchert - 94 kcal/100 g
- Kabeljau, gebraten - 111 kcal/100 g
- Kabeljau, gesalzen - 98 kcal/100 g
- Kabeljau, geschmort - 101 kcal/100 g
- Zwiebel - 41 kcal/100 g
- Weißbrot - 266 kcal/100 g
- Milch - 68 kcal/100 g
- Kondensmilch 7,5 % Fett - 140 kcal/100 g
- Milch 1,5 % Fett - 47 kcal/100 g
- Milch 2,5 % Fett - 54 kcal/100 g
- Milch 3,2 % Fett - 60 kcal/100 g
- Milch 3,5 % Fett - 64 kcal/100 g
- Hühnerei - 157 kcal/100 g
- Eiweiß - 45 kcal/100 g
- Eigelb - 352 kcal/100 g
- Eipulver - 542 kcal/100 g
- Straußenei - 118 kcal/100 g
- Butter - 734 kcal/100 g
- Ungesalzene Butter - 709 kcal/100 g
- Ungesalzene Bauernbutter - 661 kcal/100 g
- Gesalzene Bauernbutter - 652 kcal/100 g
- Butterschmalz - 869 kcal/100 g
- Paniermehl - 347 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Getrocknete Gewürze - 240 kcal/100 g
