Gemüseragout aus Zucchini mit Kohl und Champignons
Ein appetitliches, gesundes und schnell zubereitetes Gericht. Lecker, sättigend, aromatisch. Noch ein Rezept für ein vitaminreiches Gemüseragout aus Zucchini mit Kohl. Es schmeckt besonders allen, die Gemüse und magenschonende Snacks lieben.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
In diesem ausführlichen Rezept sehen wir uns an, wie man Ragout aus Zucchini mit Kohl und Champignons zubereitet. Den Kohl fein hobeln.
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Schritt 2
Die Zucchini schälen und längs halbieren.
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Schritt 3
Dann in mittelgroße Würfel schneiden.
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Schritt 4
Den Sellerie in Scheiben schneiden.
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Schritt 5
Die Paprika waschen und putzen,
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Schritt 6
dann in Würfel schneiden.
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Schritt 7
Zwiebel und Karotte schälen, dann die Zwiebel hacken und die Karotte grob reiben.
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Schritt 8
Die Zwiebel unter Rühren 5 Minuten im Öl anbraten.
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Schritt 9
Die Karotte zur Zwiebel geben und alles zusammen unter Rühren weitere 5 Minuten dünsten.
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Schritt 10
Die Hälfte der Paprika zugeben.
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Schritt 11
Tomaten und Chili waschen.
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Schritt 12
Die Tomaten grob schneiden und in den Mixbecher geben. Zu Püree mixen.
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Schritt 13
Das Tomatenpüree in die Pfanne geben.
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Schritt 14
Die scharfe Peperoni fein schneiden.
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Schritt 15
Die Peperoni zugeben. Alles anbraten.
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Schritt 16
Die Pilze waschen und in Würfel schneiden.
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Schritt 17
Kohl, Sellerie, Zucchini, die restliche Paprika und die Pilze in einen Schmortopf geben.
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Schritt 18
Das angebratene Gemüse darauf verteilen, alles salzen und pfeffern.
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Schritt 19
Zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren.
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Schritt 20
10 Minuten vor Ende den durch die Knoblauchpresse gedrückten Knoblauch zugeben.
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Schritt 21
Nach dem Knoblauch die fein gehackten Kräuter zugeben. Das Gericht ist fertig!
- Da ich eine leidenschaftliche Liebhaberin und Verehrerin von Gemüsegerichten bin, koche ich sie ständig zu Hause. Ich versuche, den Speiseplan meiner Familie möglichst abwechslungsreich zu gestalten, aber so, dass es auch lecker ist. Eine solche Gemüsemischung zuzubereiten ist gar nicht schwer. Hauptsache, man bereitet das ganze Gemüse und die Pilze vor und folgt der einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos. Das Gericht wird sehr gehaltvoll, weil es viele Zutaten enthält und jede ihren eigenen Geschmack beisteuert. Nach dem Essen dieses Ragouts fühlt man überhaupt keine Schwere im Magen – das ist eines der Zeichen dafür, dass es ausgewogen ist. Außerdem hat es wenig Kalorien, was Menschen, die auf Figur und Gewicht achten, bestimmt zu schätzen wissen. Gemüse ist gesund, man sollte es bei jeder Gelegenheit essen. Verschiedene Rezepte für Gemüsegerichte, darunter dieses, helfen uns dabei. Guten Appetit!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Weißkohl - 28 kcal/100 g
- Weißkohl, gekocht - 21 kcal/100 g
- Zucchini - 23 kcal/100 g
- Sellerie - 12 kcal/100 g
- Knollensellerie - 32 kcal/100 g
- Champignons - 24 kcal/100 g
- Zwiebel - 41 kcal/100 g
- Karotten - 33 kcal/100 g
- Karotten, gekocht - 25 kcal/100 g
- Getrocknete Karotten - 275 kcal/100 g
- Paprika - 27 kcal/100 g
- Tomaten - 23 kcal/100 g
- Scharfe Peperoni - 40 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
- Kräuter - 41 kcal/100 g
- Suppengrün, tiefgefroren, abgepackt - 41 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g