Schnelle Tomaten mit Knoblauch und Kräutern
Eine edle Vorspeise für Ihre Festtafel! Schnelle Tomaten mit Knoblauch und Kräutern werden würzig, sehr lecker und aromatisch. Sie ergänzen Schaschlik und alle Fleischgerichte wunderbar. Lässt man die Tomaten bei Zimmertemperatur einsalzen, erhält man herrliche milchsauer eingelegte Tomaten.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man schnelle Tomaten mit Knoblauch und Kräutern? Unglaublich einfach! Zunächst alles Nötige vorbereiten. Welche Tomaten nimmt man am besten? Reife, fleischige Tomaten von kleiner Größe passen hervorragend. Statt Dill kann man auch Petersilie, Basilikum oder Koriandergrün nehmen, das wird ebenfalls sehr aromatisch und lecker. Man kann auch nach Belieben mehrere Kräutersorten mischen.
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Schritt 2
Die Marinade zubereiten. Dafür Salz und Zucker in einen kleinen Topf geben, außerdem Lorbeerblatt, Piment und gemahlenen Koriander hinzufügen.
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Schritt 3
Einen Liter Wasser hineingießen, den Stieltopf auf den Herd stellen und bei starker Hitze zum Kochen bringen, warten, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben, und vom Herd nehmen. Tafelessig hineingießen. Bei 6-prozentigem Apfel- oder Weinessig 3 Esslöffel nehmen.
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Schritt 4
Die Marinade abkühlen lassen. Die Tomaten sollten nicht mit heißer Lake übergossen werden, da die Haut der Tomaten platzen kann und sie dadurch ihr appetitliches Aussehen und ihre Form verlieren. Die Marinade auf 30-40 Grad abkühlen lassen.
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Schritt 5
Die Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen. Die Tomaten mit Küchenpapier trocken tupfen.
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Schritt 6
Jede Tomate mit einem Messer kreuzweise einschneiden, ohne ganz durchzuschneiden (wie auf dem Foto).
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Schritt 7
Den Knoblauch schälen. Die Knoblauchmenge nach eigenem Geschmack anpassen. Die Zehen durch eine Knoblauchpresse drücken.
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Schritt 8
Ein kleines Bund Dill abspülen, trocken tupfen und fein hacken.
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Schritt 9
Knoblauch und Dill zu einer gleichmäßigen Masse vermischen.
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Schritt 10
Die Chilischote mit dem Messer zerdrücken. Man kann auch eine halbe scharfe Schote nehmen und in dünne Ringe schneiden.
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Schritt 11
In jede Tomate etwas scharfe Peperoni geben. Dann die Tomaten mit einem Teelöffel mit der Knoblauch-Dill-Mischung füllen.
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Schritt 12
Die Tomaten in einen kleinen Topf oder eine Schüssel legen. Mit der warmen Marinade übergießen und mit einem Deckel abdecken. Die gefüllten Tomaten mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 13
Nach einem Tag sind die leicht gesalzenen Tomaten fertig, man kann sie probieren.
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Schritt 14
Nach drei Tagen wird die Vorspeise aus Tomaten mit Knoblauch und Kräutern noch kräftiger und aromatischer. Guten Appetit!
gut zu wissen
Für die Zubereitung verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder Flaschenwasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen charakteristischen Beigeschmack verleihen kann.
Tomaten saftig, aber fest wählen. Weiche Früchte halten ihre Form schlecht, beim Schneiden und Zubereiten zerfließen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, die man besonders nicht überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).
