Ramen-Suppe mit Garnelen
Sehr dickflüssig, farbenfroh und sättigend – für Liebhaber der asiatischen Küche! Die Ramen-Suppe mit Garnelen wird mit Sojasoße und Ingwer zubereitet. Sie bringt wunderbare Abwechslung in den Speiseplan! Für Farbe und Frische im Gericht Paprika in verschiedenen Farben verwenden. Frühlingszwiebeln und Sesamsamen verleihen der Suppe das gewisse Etwas.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Ramen-Suppe mit Garnelen? Zunächst alle benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Königs- oder Tigergarnelen nehmen, man kann aber auch einfache verwenden. Die Garnelen aus dem Gefrierfach nehmen und bei Raumtemperatur vollständig auftauen lassen. Um das Auftauen zu beschleunigen, kann man die Garnelen mit kaltem Wasser übergießen und eine Weile stehen lassen. Die Eier hart kochen.
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Schritt 2
Die Karotte schälen. Damit die fertige Suppe farbenfroh aussieht, habe ich je eine halbe gelbe und eine halbe orange Paprika verwendet. Man kann zum Beispiel auch rote und grüne nehmen. Bei den Paprika Kerne und Kerngehäuse entfernen. Das Gemüse abspülen und trocknen.
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Schritt 3
Die Karotte auf einer Reibe für koreanische Salate reiben oder von Hand in Stifte schneiden. Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen.
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Schritt 4
Bei den Garnelen Köpfe und Schalen entfernen. Den Darm am Rücken entfernen.
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Schritt 5
In einer Pfanne mit hohem Rand oder einem Schmortopf das Öl erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch zum Anbraten hineingeben. Bei starker Hitze unter Rühren einige Sekunden garen. Wenn frischer Ingwer verwendet wird, diesen in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in diesem Schritt in die Pfanne geben.
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Schritt 6
Das Ingwerpulver und den scharfen Pfeffer hinzufügen. Die Menge des scharfen Pfeffers nach eigenem Geschmack anpassen.
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Schritt 7
Nach 5–10 Sekunden die Karotte hinzufügen. Unter ständigem Rühren bei starker Hitze ein paar Minuten garen.
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Schritt 8
Als Nächstes ist die Paprika an der Reihe. In die Pfanne geben und weitere 1–2 Minuten garen.
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Schritt 9
Etwas Zucker hinzufügen und die Sojasoße angießen. Alles wieder verrühren und so lassen, bis das Gemüse weich wird. Das dauert nicht lange, von einigen Sekunden bis zu einer Minute.
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Schritt 10
Das Gemüse mit einem Pfannenwender oder Löffel an den Rand der Pfanne schieben. Die Hitze etwas reduzieren. Die Garnelen wie auf dem Foto hineinlegen. Von einer Seite 30–40 Sekunden anbraten.
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Schritt 11
Dann jede Garnele wenden und weitere 30 Sekunden garen.
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Schritt 12
Die Ramen-Nudeln zu allen Zutaten in die Pfanne geben. Mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und vom Herd nehmen. Während die Suppe zieht, die Eier schälen und die Noriblätter mit einer Schere in kleine Stücke schneiden.
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Schritt 13
Die Suppe in einen tiefen Portionsteller füllen.
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Schritt 14
Eine oder zwei Eihälften und die Noriblättchen hinzufügen. Mit Sesamsamen und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Fertig, die Suppe kann serviert werden!
