Auflauf mit Hähnchen und Pilzen aus dem Backofen
Saftig, aus einfachen Zutaten, zum Abendessen für die ganze Familie! Der Auflauf mit Hähnchen und Pilzen aus dem Backofen besteht aus zartem Kartoffelpüree und einer saftigen Füllung unter einem leckeren Guss aus saurer Sahne und Käse. Dieses einfache Gericht aus preiswerten Zutaten ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch sehr praktisch zu servieren.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man einen Auflauf mit Hähnchen und Pilzen im Backofen? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Wenn Sie Waldpilze verwenden, müssen sie gründlich gewaschen und vorgekocht werden. Saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt passt.
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Schritt 2
Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und salzen. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze gar kochen. Fertige Kartoffeln sind weich und lassen sich leicht mit einem Messer einstechen.
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Schritt 3
Die vorher geschälte Zwiebel waschen und fein würfeln.
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Schritt 4
Die gewaschenen und von Häutchen befreiten Champignons auf ein Küchentuch legen, damit es überschüssige Flüssigkeit aufnimmt. 15-20 Minuten liegen lassen, damit die ganze Feuchtigkeit vom Stoff aufgesogen wird. Wichtig ist, die Pilze gut zu trocknen, sonst saugen sie sich mit Wasser voll und werden wässrig. Die Champignons würfeln.
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Schritt 5
Das Wasser von den gekochten Kartoffeln abgießen. Die heißen Kartoffeln mit Butter zerstampfen. Nach und nach die warme Milch zugießen und die Kartoffeln zu einem glatten Püree stampfen.
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Schritt 6
Das Kartoffelpüree abkühlen lassen. Es darf nicht heiß sein, damit das Ei nicht gerinnt. Das Ei zugeben und noch einmal gut stampfen, damit es sich gleichmäßig in der Kartoffelmasse verteilt.
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Schritt 7
Das Hähnchenfilet waschen und gut trocken tupfen. Das Filet in kleine Würfel schneiden. Man kann auch Hähnchenfleisch von Oberschenkel oder Unterschenkel nehmen, das vorher von den Knochen geschnitten wird.
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Schritt 8
Öl in die Pfanne geben. Die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie fast weich ist.
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Schritt 9
Das geschnittene Hähnchenfilet zur Zwiebel in die Pfanne geben. Das Filet unter gelegentlichem Rühren gar braten. Während des Garens das Hähnchen salzen, Kräuter der Provence oder beliebige Gewürze nach Geschmack zugeben und verrühren.
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Schritt 10
Die Pilze separat in Öl braten und leicht salzen. Die Pilze braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
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Schritt 11
Gebratenes Hähnchen und Pilze vermengen und verrühren.
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Schritt 12
Die Auflaufform mit Butter einfetten. Die Hälfte der Kartoffelmasse hineingeben und glatt streichen.
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Schritt 13
Dann die Füllung gleichmäßig verteilen.
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Schritt 14
Die Füllung mit dem restlichen Kartoffelpüree bedecken und glatt streichen.
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Schritt 15
Den Käse grob oder fein reiben. Man kann jeden Käse nehmen: Hartkäse, Schmelzkäse, Mozzarella. Nach Belieben wählen. Gerade der Käse gibt dem Guss den Hauptgeschmack.
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Schritt 16
In einer passenden Schüssel das Ei mit der sauren Sahne glatt verquirlen.
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Schritt 17
Den Käse zur Masse geben und gut verrühren.
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Schritt 18
Den Guss auf der Kartoffelschicht verteilen und glatt streichen.
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Schritt 19
Die Form mit dem Auflauf für 25-30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Garzeit und Modus können abweichen, da sie von den Besonderheiten des jeweiligen Backofens abhängen.
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Schritt 20
Den Auflauf mit Hähnchen und Pilzen warm servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin Schadstoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die richtige Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, ihn vorher einschalten (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
