Hefe-Pizza wie in der Pizzeria
Saftig, lecker, aromatisch. Daran kann man einfach nicht vorbeigehen! Hefe-Pizza wie in der Pizzeria lässt sich leicht zu Hause machen. Der Teig ist einfach und ganz schnell zubereitet, und den Belag kann man ganz nach Geschmack wählen. Und niemand kann einem Lieblingsstück mit knusprigem Rand und saftigem Belag widerstehen!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Hefe-Pizza wie in der Pizzeria? Die benötigten Zutaten für den Teig vorbereiten. Die Trockenhefe kann man durch frische ersetzen. Wie man das richtig macht, lesen Sie im Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts. Das Wasser leicht erwärmen.
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Schritt 2
In einer Schüssel Hefe und Zucker im Wasser auflösen. Die Masse etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich an der Oberfläche ein leichtes Schaum-„Häubchen“ bildet. So prüfen wir die Aktivität der Hefe. Wenn Sie sich ihrer Qualität sicher sind, kann man auf die Aktivierung verzichten und zum nächsten Schritt übergehen.
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Schritt 3
Salz und Olivenöl hinzufügen und verrühren.
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Schritt 4
Das Mehl zu den flüssigen Zutaten sieben. Nicht das ganze Mehl auf einmal hineingeben. Eventuell ist mehr oder weniger Mehl als angegeben nötig. Den Teig zuerst mit einem Löffel verrühren, dann mit den Händen kneten. Bei Bedarf das restliche Mehl beim Kneten dazugeben. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften lesen Sie in einem separaten Artikel, der Link steht am Ende des Rezepts.
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Schritt 5
Der Teig wird weich, gleichmäßig und klebt nicht an den Händen. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten stehen lassen.
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Schritt 6
Inzwischen die Zutaten für den Belag vorbereiten. Die gekochte und geräucherte Hähnchenbrust kann man durch beliebige Wurstwaren ersetzen. Das Gemüse waschen und trocknen.
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Schritt 7
Der Teig ist aufgegangen. Er hat sein Volumen verdoppelt.
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Schritt 8
Den Teig auf Backpapier zu einem runden, dünnen Boden ausrollen und einen Rand formen. Mein Boden hatte etwa 24 cm Durchmesser. Wie man Backpapier auswählt, lesen Sie im Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts. Den Backofen rechtzeitig auf 200 Grad einschalten.
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Schritt 9
Den Teig mit Ketchup oder Tomatensoße bestreichen. Mit Basilikum oder Oregano bestreuen. Rezepte für Pizzasoßen finden Sie im Katalog unter dem Link am Ende des Rezepts.
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Schritt 10
Den grob geriebenen Mozzarella gleichmäßig verteilen.
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Schritt 11
Die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und auf den Boden legen.
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Schritt 12
Die in dünne Scheiben geschnittenen Tomaten verteilen. Reife, aber feste Tomaten wählen, damit sie beim Schneiden ihre Form behalten.
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Schritt 13
Die Paprika, vorher von Kernen und Stiel befreit, in Ringe schneiden und verteilen.
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Schritt 14
Die Oliven darauflegen. Auch schwarze Oliven passen.
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Schritt 15
Den Hartkäse grob darüberreiben. Jeder Käse ist geeignet: weich, hart oder halbfest. Hauptsache, er ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und schmilzt gut.
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Schritt 16
Auf den Käse kann man halbierte, geviertelte oder in Scheiben geschnittene Kirschtomaten legen.
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Schritt 17
Die Pizza im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. Modus und Backzeit nach den Besonderheiten Ihres Backofens einstellen. Einen nützlichen Artikel zu diesem Thema finden Sie unter dem Link am Ende des Rezepts.
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Schritt 18
Die fertige Hefe-Pizza wie in der Pizzeria sofort servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Wichtig: Wie man Trockenhefe richtig durch Frischhefe ersetzt, in welcher Flüssigkeit man sie am besten auflöst, warum man aktive Hefe von Instanthefe unterscheiden können sollte, und weitere nützliche Tipps lesen Sie im Artikel über Hefe.
Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Passende Rezepte für Pizzasoße finden Sie in diesem Katalog: Pizzasoße.
Zur Info! Die Wahl des Backpapiers ist nicht weniger wichtig als die Wahl der Zutaten für das Rezept. Um unangenehme Überraschungen durch anklebendes Gebäck und andere im Backofen gegarte Gerichte zu vermeiden, lesen Sie alles über Backpapiersorten und viele nützliche Informationen zum Thema in diesem Artikel.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
