Piroggen mit Kräutern und Käse
Appetitlich, weich und goldbraun. Die kann man jeden Tag backen! Piroggen mit Kräutern und Käse sind ganz einfach zubereitet. Sie können sie mit verschiedenen Füllungen backen und so immer neue Geschmacksrichtungen bekommen. Sie passen hervorragend zum Tee oder als Snack. Probieren Sie es aus!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Piroggen mit Kräutern und Käse? Dafür die benötigten Zutaten vorbereiten. Für die Füllung verschiedene Kräuter nehmen, die Sie zur Hand haben. Ich nehme Dill, Petersilie, Sauerampfer und Frühlingszwiebeln. Man kann auch Spinat, Rucola, Basilikum usw. hinzufügen. Den Käse am besten aus zwei verschiedenen Sorten nehmen. Ich habe Gouda und Sulguni. Man kann sie durch Adyge-Käse und/oder „Rossijski“ ersetzen. Wie man verschiedene Käsesorten ersetzt, lesen Sie unter dem Link am Ende des Rezepts.
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Schritt 2
Für den Hefeteig das Wasser auf lauwarm erwärmen (35-37 Grad). Das Wasser in eine Schüssel gießen und mit der Trockenhefe vermischen. Salz und Zucker hinzufügen. Alle Feinheiten der Arbeit mit Hefe lesen Sie im Artikel zu diesem Thema. Der Link steht am Ende dieses Rezepts.
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Schritt 3
Dann das Öl in die Schüssel gießen, nach und nach das gesiebte Mehl zugeben und den Teig kneten. Es kann etwas mehr oder weniger Mehl als im Rezept angegeben nötig sein. Richten Sie sich nach der Konsistenz des fertigen Teigs. Mehr über Mehl lesen Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.
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Schritt 4
Der Teig wird weich, zart und geschmeidig. In der Schüssel lassen und mit einem Tuch abdecken. Die Schüssel für 1 Stunde an einen warmen Ort stellen, damit der Teig aufgeht.
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Schritt 5
In dieser Zeit die Füllung zubereiten. Die frischen Kräuter gründlich waschen und trocken tupfen. Dann fein hacken und in eine Schüssel geben.
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Schritt 6
Die beiden Käsesorten dazureiben. Wenn Ihnen das Salz im Käse nicht reicht, kann man nach Geschmack etwas Salz hinzufügen.
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Schritt 7
Alle Zutaten für die Füllung miteinander vermischen.
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Schritt 8
Den fertigen Teig zusammenschlagen und auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche legen.
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Schritt 9
Den Teig in 10 Teile teilen. Aus jedem Stück einen kleinen Fladen formen. Etwas Füllung darauflegen und eine Pirogge formen. Die Füllung fest einfüllen, da sie beim Backen zusammenfällt.
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Schritt 10
Die fertigen Piroggen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dann die Oberfläche der Piroggen mit Eigelb bestreichen. Nach Wunsch etwas Sesam darüberstreuen. Das Blech für 20-30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Die Zeit ist ungefähr angegeben, richten Sie sich nach Ihrem Backofen. Mehr über die Funktionsweise verschiedener Backöfen lesen Sie unter dem Link am Ende des Rezepts.
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Schritt 11
Die fertigen Piroggen werden größer und goldbraun. Aus dem Backofen nehmen, in eine Schüssel legen und mit einem Tuch abdecken. Dort ruhen sie, ziehen durch und werden sehr weich und zart. Guten Appetit!
gut zu wissen
Wichtig: Wie man Trockenhefe richtig durch Frischhefe ersetzt, in welcher Flüssigkeit man sie am besten auflöst, warum man aktive Trockenhefe von Instanthefe unterscheiden sollte, und weitere nützliche Tipps lesen Sie im Artikel über Hefe.
Wie man verschiedene Käsesorten in Gerichten richtig ersetzt, lesen Sie in diesem Artikel.
Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl benötigt wird als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Beachten Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
