Dünne Pizza wie in der Pizzeria
Unglaublich saftig, lecker und farbenfroh! Einfach eine Wonne! Dünne Pizza wie in der Pizzeria gelingt jetzt jeder Hausfrau! Nach diesem Rezept kann man eine große Pizza für das ganze Backblech oder zwei Pizzen mit je 30 cm Durchmesser backen. Den Belag kann man ganz nach Geschmack wählen.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man eine dünne, zarte Pizza wie in der Pizzeria? Die Zutaten für den Teig bereitstellen. Mehl der höchsten Qualitätsstufe nehmen. Das Öl kann beliebig sein. Ich nehme Olivenöl. Vor dem Kauf der Hefe die Anleitung lesen. Wir brauchen Hefe, die in Flüssigkeit aufgelöst wird – in diesem Fall in Wasser. Über Hefesorten und wie man sie in Rezepten ersetzt, lesen Sie im Artikel unter den Schritten.
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Schritt 2
In einer tiefen Schüssel auf 40 °C erwärmtes Wasser, Zucker, Salz und Hefe vermischen. Das Wasser muss warm, aber nicht heiß sein, sonst stirbt die Hefe ab. Die Hefemischung 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Auf der Oberfläche sollte sich eine Schaumkrone bilden. Das bedeutet, dass die Hefe aktiv ist und man den Teig weiterkneten kann. Ist das nicht der Fall, andere Hefe nehmen – mit dieser gelingt das Gebäck nicht.
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Schritt 3
Den Großteil des gesiebten Mehls und das Olivenöl hinzufügen und einen weichen, glatten Teig kneten, bei Bedarf das restliche Mehl hinzufügen. Je nach Qualität des Mehls braucht man etwas mehr oder etwas weniger davon. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften steht in einem eigenen Artikel, der Link befindet sich am Ende des Rezepts.
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Schritt 4
Klebt der Teig noch und braucht er mehr Mehl als im Rezept angegeben, ihn besser nicht mit Mehl überladen, sonst wird er im fertigen Zustand zu fest und schmeckt nicht. Er darf ruhig leicht klebrig bleiben. Die Klebrigkeit verschwindet beim Gehen und Ausrollen des Teigs.
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Schritt 5
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Ich stelle ihn in den vorher leicht erwärmten Backofen. Darin geht der Teig sehr gut auf.
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Schritt 6
Nun die Zutaten für die Tomatensoße vorbereiten. Man kann auch fertige Pizzasoße aus dem Laden nehmen.
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Schritt 7
In einem Schälchen Tomatenmark, scharfe Chilisoße, Zucker und Salz vermischen. Ist das Tomatenmark sehr dick, kann man es mit Wasser verdünnen.
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Schritt 8
Nun den Belag vorbereiten.
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Schritt 9
Die Wurst in Scheiben schneiden. Die Tomate in Scheiben schneiden.
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Schritt 10
Die Paprika entkernen und in Ringe schneiden.
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Schritt 11
Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Für dieses Rezept kann man Mozzarella in Lake oder ohne Lake verwenden sowie jeden gut schmelzenden Käse nach Geschmack.
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Schritt 12
Den aufgegangenen Teig ausrollen und in einer Pizzaform oder auf dem Backblech verteilen. Wie man eine Backform auswählt, lesen Sie in einem eigenen Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts.
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Schritt 13
Die Oberfläche des Teigs mit Tomatensoße bestreichen und mit getrocknetem Oregano bestreuen.
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Schritt 14
Wurst- und Tomatenscheiben und Paprikaringe darauf verteilen.
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Schritt 15
Mozzarellascheiben und Oliven darauf verteilen. Die Pizza in den auf 250 °C vorgeheizten Backofen schieben und 5-7 Minuten oder etwas länger fertig backen. Mehr über die Eigenheiten von Backöfen erfahren Sie in einem eigenen Artikel, der Link befindet sich am Ende des Rezepts.
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Schritt 16
Die fertige Pizza in Stücke schneiden und sofort servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Wichtig: Wie man Trockenhefe richtig durch frische Hefe ersetzt, in welcher Flüssigkeit man sie am besten auflöst, warum man aktive Trockenhefe von Instanthefe unterscheiden sollte und weitere nützliche Tipps lesen Sie im Artikel über Hefe.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Eigenheiten von Backöfen!
Wichtig! Ofenfeste Formen gibt es aus den unterschiedlichsten Materialien: Manche halten lange die Wärme, andere vertragen hohe Temperaturen gut, wieder andere sind pflegeleicht. Warum ein Kuchen in einer Silikonform schwerer durchbackt, warum Aufläufe in einer Glasform ideal gelingen und weitere interessante und nützliche Informationen lesen Sie im Artikel über Back- und Auflaufformen.
