Rührkuchen mit Quarkfüllung aus dem Backofen
Sehr einfach, preiswert, schnell gemacht und superlecker! Der Rührkuchen mit Quarkfüllung aus dem Backofen zeigt, wie man gewohnte Rezepte wunderbar abwandeln kann. Die allseits beliebten Kuchen aus Gießteig gelingen auch mit süßer Füllung hervorragend. Zum Beispiel mit Quarkfüllung, wie in diesem Rezept.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Rührkuchen mit Quarkfüllung im Backofen? Die Zutaten bereitstellen, zuerst die für den Teig. Saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt ist geeignet. Die Zuckermenge kann man reduzieren, der Teig wird recht süß.
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Schritt 2
Wie macht man den Teig? Die Eier waschen und abtrocknen. Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden. Die Eier in eine Schüssel schlagen. Zucker und eine Prise Salz (es dient als Geschmacksverstärker) zu den Eiern geben. Mit dem Mixer auf hoher Stufe zu einer lockeren, hellen Masse aufschlagen.
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Schritt 3
Die saure Sahne zu den aufgeschlagenen Eiern geben und ebenfalls mit dem Mixer unter die Eimasse rühren.
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Schritt 4
Das Backpulver ins Mehl geben und vermischen. So verteilt es sich im gesamten Mehl, und der Teig geht gleichmäßig auf. Das Mehl mit dem Backpulver in die flüssigen Zutaten sieben. Dadurch entfernt man nicht nur mögliche Verunreinigungen, sondern reichert das Mehl auch mit Sauerstoff an, was den Kuchen luftiger macht.
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Schritt 5
Den Teig glatt rühren. Dafür kann man schon einen Teigschaber nehmen oder ebenfalls den Mixer. Der Teig wird recht flüssig, so soll es auch sein.
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Schritt 6
Als Nächstes die Füllung zubereiten und die Zutaten dafür bereitstellen. Quark mit beliebigem Fettgehalt ist geeignet, Hauptsache, er ist schmackhaft und natürlich. Ich habe körnigen Quark, das ist nicht schlimm, da die Füllung mit dem Stabmixer püriert wird.
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Schritt 7
Wie macht man die Füllung? Den Quark in eine tiefe Schüssel geben. Zucker, Stärke und Vanillin hinzufügen, das Ei hineinschlagen. Nach Geschmack Zitronenabrieb dazugeben – ich habe ihn direkt in die Schüssel gerieben, mir hat eine halbe Zitrone gereicht.
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Schritt 8
Die Füllung mit dem Stabmixer glatt pürieren. Wer kein solches Gerät hat, kann den Quark durch ein Sieb streichen und dann einfach alle Zutaten verrühren.
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Schritt 9
Eine Backform nehmen. Meine ist eine Springform mit 20 cm Durchmesser. Die Form mit einem Tropfen Öl einfetten. Den Boden habe ich vorher mit Backpapier ausgelegt. Die Hälfte des Teigs auf den Boden gießen und mit dem Teigschaber glatt streichen.
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Schritt 10
Die Quarkfüllung darauf geben und gleichmäßig verteilen.
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Schritt 11
Die zweite Hälfte des Teigs über die Füllung gießen und darauf verstreichen.
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Schritt 12
Den Kuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. 30–35 Minuten backen, er soll schön goldbraun werden und aufgehen. Die Garprobe mit einem Holzspieß machen – er soll aus der Mitte des Kuchens trocken herauskommen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen.
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Schritt 13
Den Kuchen servieren. Guten Appetit!
