Pute mit Reis aus dem Backofen
Lockere Beilage und saftiges Fleisch ohne viel Aufwand! Pute mit Reis aus dem Backofen ist ein Gericht, das an Pilaw erinnert. Es nimmt den Geschmack des Gemüses und das Aroma der Gewürze auf. Die Zubereitung ist nicht nur einfach, sondern auch sehr praktisch: Alle Zutaten garen gleichzeitig.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Pute mit Reis im Backofen? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Das Putenfilet kann beliebig sein: Brust oder Oberkeulenfilet. Das Öl geruchsneutral nehmen. Am besten eignet sich Langkorn-Parboiled-Reis. Über die Feinheiten der Reisauswahl lesen Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.
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Schritt 2
Die vorher geschälte Karotte waschen und in kleine Würfel schneiden. Bedenken Sie, dass vom Zerkleinern der Karotte auch das Endergebnis dieses Gerichts abhängt: Geriebene Karotte wird beim Garen zu Brei und vermischt sich gleichmäßig mit den übrigen Zutaten, in Würfel oder Stifte geschnittene behält ihre Form.
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Schritt 3
Die Zwiebel schälen, waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
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Schritt 4
Das Gemüse in einer Pfanne mit Öl etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Das Gemüse muss nicht ganz gar werden, es soll sich nur mit Öl vollsaugen. Wie man Öl zum Braten auswählt, erfahren Sie aus dem Artikel zu diesem Thema. Den Link finden Sie am Ende des Rezepts.
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Schritt 5
Das Putenfilet waschen und trocknen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
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Schritt 6
Die Filetstücke in Öl bei mäßig starker Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Kruste hält den Saft in den Stücken, und das Brustfleisch wird saftiger.
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Schritt 7
Den Reis mehrmals in kaltem Wasser waschen, um überschüssige Stärke gut abzuspülen. Dadurch wird er im fertigen Gericht locker.
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Schritt 8
Für die Zubereitung eignet sich eine feuerfeste Form aus Keramik, Glas oder Metall. Meine Form misst 27*17 cm. Den gewaschenen Reis in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Boden der Form verteilen.
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Schritt 9
Dann das leicht angebratene Gemüse darauf verteilen.
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Schritt 10
Salz, beliebige Gewürze nach Geschmack oder aromatische Kräuter hinzufügen.
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Schritt 11
Die angebratenen Putenstücke in die Form geben.
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Schritt 12
Alles mit heißem Wasser oder Brühe übergießen. Das Wasservolumen doppelt so groß wie das Gewicht des Reises nehmen. Das Wasser muss alle Zutaten bedecken. Alles leicht vermischen und bei Bedarf nachsalzen.
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Schritt 13
Die Form mit Alufolie abdecken und für etwa 45 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen.
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Schritt 14
Gegen Ende der Garzeit den Backofen öffnen und die Folie vorsichtig anheben. Prüfen, ob das ganze Wasser aufgesogen ist. Wenn am Boden noch Wasser ist, die Folie wieder schließen und weitergaren. Wenn das Wasser vollständig aufgesogen ist, kann man das Gericht aus dem Backofen nehmen. Garzeit und Modus können von den Angaben abweichen, richten Sie sich nach Ihrem Gerät. Über die Arbeitsweise von Backöfen lesen Sie im Artikel am Ende des Rezepts.
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Schritt 15
Die Pute mit Reis mit frischen Kräutern und Gemüse servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Die Pute kann man nach Wunsch durch Hähnchen oder eine andere Fleischsorte ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich in diesem Fall Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Wichtig! Damit Reisgerichte immer lecker gelingen, lesen Sie den Artikel über die Feinheiten der Reisauswahl und die Geheimnisse seiner Zubereitung.
Alle Öle sind nur bis zum Erreichen einer bestimmten Temperatur gesund – des Rauchpunkts, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
