Bigos mit Kohl, Kartoffeln und Fleisch
Bereite ein sehr sättigendes und leckeres Abendessen zu – erfreue deine Familie! Ein wunderbares Gericht zum Abendessen – sättigend, nahrhaft und lecker. Und recht preiswert: Aus gewöhnlichen, vertrauten Zutaten lässt sich eine solche Köstlichkeit zubereiten. Probieren Sie es aus!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Das Fleisch grob schneiden.
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Schritt 2
Eine Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, das Fleisch hineingeben und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Beim Braten leicht salzen. Wenn es angebraten ist, das Fleisch in einen großen Topf geben.
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Schritt 3
Die geschälte Karotte grob reiben, die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
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Schritt 4
Die Zwiebel in das restliche Öl in der Pfanne geben und goldbraun anbraten.
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Schritt 5
Die Karotte hinzufügen, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und alles zusammen 5 Minuten schmoren, dabei das Umrühren nicht vergessen.
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Schritt 6
Die Tomaten würfeln und in die Pfanne geben, die Hitze kann man etwas erhöhen. Alles weitere 5 Minuten schmoren.
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Schritt 7
Nun das Gemüse aus der Pfanne zum Fleisch geben und dabei versuchen, möglichst viel Öl in der Pfanne zu lassen.
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Schritt 8
Die vorher geschälten Kartoffeln grob schneiden und im restlichen Öl goldbraun anbraten (nicht bis sie ganz gar sind).
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Schritt 9
Das Tomatenmark in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 2 Minuten schmoren. Zum Fleisch und Gemüse geben.
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Schritt 10
Alles vermengen und den Topf auf den Herd stellen. Wasser hinzufügen.
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Schritt 11
Den Kohl schneiden, in den Topf geben, umrühren und mit einem Deckel verschließen. Alles zusammen gar schmoren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Wichtig! Sorte, Größe und Qualität der Kartoffeln beeinflussen direkt sowohl die Garzeit als auch Geschmack und Aussehen des Gerichts. Zum Backen oder für Püree braucht man zum Beispiel Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt, zum Braten mit niedrigem. Nimmt man zum Backen ungeeignete Kartoffeln mit niedrigem Stärkegehalt, können sie selbst nach langem Backen roh bleiben, während stärkereiche Kartoffeln beim Braten sicher zerfallen und unansehnlich werden.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach dem eigenen Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Wild - 200 kcal/100 g
- Rebhuhn - 254 kcal/100 g
- Birkhuhn - 254 kcal/100 g
- Kohl - 28 kcal/100 g
- Grünkohl, tiefgefroren, abgepackt - 45 kcal/100 g
- Karotten - 33 kcal/100 g
- Karotten, gekocht - 25 kcal/100 g
- Getrocknete Karotten - 275 kcal/100 g
- Zwiebel - 41 kcal/100 g
- Tomaten - 23 kcal/100 g
- Kartoffeln - 80 kcal/100 g
- Salzkartoffeln - 82 kcal/100 g
- Pellkartoffeln - 74 kcal/100 g
- Kartoffelpüree - 380 kcal/100 g
- Ofenkartoffeln - 70 kcal/100 g
- Bratkartoffeln - 192 kcal/100 g
- Tomatenmark - 82 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
