Eingelegte Gurken ohne Zucker und ohne Sterilisieren

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bereitet man ganz einfach knackige eingelegte Gurken ohne Zucker und ohne Sterilisieren zu, die mit ihrem wunderbaren Geschmack zweifellos vielen schmecken werden? Zuerst die benötigte Menge Gurken gut waschen, in einer Wanne einweichen und die Enden abschneiden, dann die nötigen Gewürze zum Einmachen der Gurken für den Winter vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Für die Gurken die benötigte Anzahl steriler 1-Liter-Gläser nehmen und in jedes fünf bis sieben schwarze Pfefferkörner geben, dann in jedes zwei Knoblauchzehen, eine getrocknete Dilldolde und ein Lorbeerblatt geben.

3. Schritt 3

   

   In jedes Glas zwei bis drei Johannisbeerblätter legen, die man durch Eichen- oder Traubenkirschenblätter ersetzen kann, und in jedes Glas scharfe Peperoni nach Geschmack geben.

4. Schritt 4

   

   Die Gurken in die Gläser legen und sie recht dicht füllen.

5. Schritt 5

   

   Einen passenden Topf nehmen und mit Wasser füllen, und zwar einen Liter Marinade auf ein Kilogramm Gurken, dann auf den Herd stellen und das Wasser zum Kochen bringen, danach das grobe Einmachsalz hineingeben.

6. Schritt 6

   

   Das Salz im Topf gut verrühren und den Topf mit einem Deckel abdecken, dann das Wasser zwei Minuten kochen lassen, damit sich das Salz besser auflöst.

7. Schritt 7

   

   Eine passende Schüssel nehmen, die benötigte Anzahl vorher gut gewaschener Deckel hineinlegen und mit kochendem Wasser übergießen.

8. Schritt 8

   

   Die zubereitete Lake auf die Gläser mit den Gurken verteilen und bis ganz oben auffüllen.

9. Schritt 9

   

   Die Gläser mit Deckeln abdecken und die Gurken zehn Minuten durchwärmen lassen.

10. Schritt 10

    

    Nach Ablauf der Zeit die Lake aus den Gläsern in den Topf auf dem Herd gießen, diesen mit einem Deckel abdecken, den Herd einschalten und die Marinade zum Kochen bringen.

11. Schritt 11

    

    9%igen Tafelessig in den Topf gießen, und zwar hundert Milliliter Essig auf einen Liter Marinade, dann den Topf mit dem Deckel abdecken und die Marinade erneut zum Kochen bringen.

12. Schritt 12

    

    Die fertige Marinade auf die Gläser mit den Gurken verteilen, bis ganz oben auffüllen und die Gläser dann fest mit den Deckeln verschließen.

13. Schritt 13

    

    Die verschlossenen Gläser umdrehen und auf Dichtheit prüfen, dann für einige Stunden bis zum vollständigen Abkühlen mit einer warmen Wolldecke oder Bettdecke zudecken.

14. Schritt 14

    

    Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, sie wieder umdrehen und zur Lagerung an einen geeigneten Ort stellen, auch außerhalb eines Kellers.

15. Schritt 15

    

    Wir kochen zusammen, wir kochen einfach, wir kochen zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten! Allen guten Appetit!