Pljazok für Pawlik
Eine Wundertorte (Pljazok – eine westukrainische Blechtorte) mit Sahne-Frucht-Creme für die geliebten Söhne und Töchter! Schön. Lecker. Heute hat mein mittlerer Sohn Pawlik Geburtstag. In der Nacht habe ich mir den Pljazok ausgedacht und gebacken. Ich habe versucht, den Geschmack aller Familienmitglieder zu berücksichtigen, besonders den des Geburtstagskindes.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
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Schritt 2
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Schritt 3
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Schritt 4
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Schritt 5
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Schritt 6
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Schritt 7
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Schritt 8
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Schritt 9
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Schritt 10
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Schritt 11
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Schritt 12
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Schritt 13
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Schritt 15
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Schritt 16
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Schritt 17
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Schritt 18
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Schritt 19
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Schritt 20
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Schritt 21
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Schritt 22
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Schritt 23
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Schritt 24
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Schritt 25
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Schritt 26
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Schritt 27
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Schritt 28
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Schritt 29
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Schritt 30
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Schritt 31
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Schritt 32
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Schritt 33
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Schritt 34
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Schritt 35
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Schritt 36
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Schritt 37
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Schritt 38
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Schritt 39
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Schritt 40
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Schritt 41
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Schritt 42
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Zubereitung
Für den Schokoladenboden die Eier mit Zucker, Butter und saurer Sahne aufschlagen.
Mehl, Backpulver und Kakao hinzufügen.
Den Teig für zwei Böden teilen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen.
Die Böden einzeln je 12-15 Minuten bei 180 Grad backen.
Den fertigen Biskuit samt Papier auf ein Schneidebrett legen. Abkühlen lassen.
Für den hellen Boden die Eier mit Zucker, Butter und saurer Sahne aufschlagen.
Mehl mit Backpulver hinzufügen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen.
Den Boden bei 180 Grad 12-15 Minuten backen.
Den fertigen Biskuit samt Papier auf ein Schneidebrett legen. Abkühlen lassen.
Die Eigelbe von drei Eiern mit Zucker aufschlagen.
Gemahlene Walnüsse und weiche Butter hinzufügen. Noch einmal aufschlagen.
Den Nussteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Die Hälfte der Eiweiße mit 100 Gramm Zucker steif schlagen.
Das geschlagene Eiweiß auf dem Nussteig verteilen.
30 Minuten bei 180 Grad backen, dann die Temperatur auf 100 Grad reduzieren und weitere 30 Minuten backen.
Den fertigen Boden mit Baiser samt Papier auf ein Schneidebrett legen. Abkühlen lassen.
Die restlichen Eiweiße mit 100 Gramm Zucker steif schlagen.
30 Minuten bei 180 Grad backen, dann die Temperatur auf 100 Grad reduzieren und weitere 30 Minuten backen.
Das fertige Baiser samt Papier auf ein Brett legen. Abkühlen lassen.
Die Gelatine in der sechsfachen Menge Wasser (im Verhältnis 1:6) einweichen und 20 Minuten quellen lassen. Dann die Gelatine unter Rühren erwärmen, bis sie sich auflöst.
Die saure Sahne mit Puderzucker aufschlagen.
Die im Wasserbad aufgelöste Gelatine hineingießen.
Die Sahne mit Puderzucker und Konfitüre aufschlagen.
Die im Wasserbad aufgelöste Gelatine hineingießen.
Kiwi und Mandarinen in Stücke schneiden.
Für die Dekoration der Oberseite Obst in Scheiben schneiden.
Den Pljazok zusammensetzen.
Auf den Schokoladenboden die Hälfte der Creme aus saurer Sahne streichen.
Den Nussboden mit Baiser darauflegen. Darauf die rosa Creme streichen.
Den hellen Boden darauflegen. Darauf Creme aus saurer Sahne streichen.
Das in kleine Stücke geschnittene Obst darauf verteilen.
Die restliche Creme aus saurer Sahne darauf streichen.
Mit der Baiserschicht bedecken.
Die rosa Creme darauf streichen.
Zuletzt den Schokoladenboden auflegen.
Die Oberseite des Pljazok mit Obstscheiben verzieren.
80 ml Wasser aufkochen. Den Inhalt der Geleepackung darin auflösen. Warten, bis das Gelee abgekühlt, aber noch nicht fest ist.
Das Gelee auf das Obst streichen.
Den Pljazok für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Pljazok in Törtchen schneiden.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Hühnerei - 157 kcal/100 g
- Eiweiß - 45 kcal/100 g
- Eigelb - 352 kcal/100 g
- Eipulver - 542 kcal/100 g
- Straußenei - 118 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Butter 82 % - 734 kcal/100 g
- Ungesalzene Butter - 709 kcal/100 g
- Ungesalzene Bauernbutter - 661 kcal/100 g
- Gesalzene Bauernbutter - 652 kcal/100 g
- Butterschmalz - 869 kcal/100 g
- Saure Sahne - 210 kcal/100 g
- Saure Sahne 10 % Fett - 115 kcal/100 g
- Saure Sahne 20 % Fett - 210 kcal/100 g
- Saure Sahne 25 % Fett - 284 kcal/100 g
- Saure Sahne 30 % Fett - 340 kcal/100 g
- Mehl - 325 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, mit Vitaminen angereichert - 333 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, Universalmehl - 364 kcal/100 g
- Griffiges Weizenmehl - 348 kcal/100 g
- Kakaopulver - 374 kcal/100 g
- Backpulver - 79 kcal/100 g
- Eigelb - 352 kcal/100 g
- Walnüsse - 650 kcal/100 g
- Walnussöl - 925 kcal/100 g
- Schwarze Walnuss, englisch - 628 kcal/100 g
- Schwarze Walnuss - 651 kcal/100 g
- Eiweiß - 44 kcal/100 g
- Puderzucker - 374 kcal/100 g
- Vanillin - 288 kcal/100 g
- Gelatine - 355 kcal/100 g
- Sahne - 195 kcal/100 g
- Sahne 10 % Fett - 120 kcal/100 g
- Sahne 20 % Fett - 195 kcal/100 g
- Buttermilch - 36 kcal/100 g
- Konfitüre nach Wahl - 271 kcal/100 g
- Kiwi - 48 kcal/100 g
- Mandarinen - 33 kcal/100 g
- Mandarinen, Konserve - 40 kcal/100 g
- Gelee - 80 kcal/100 g
