Kartoffelsalat mit Paprika und Oliven
Ein einfaches und leckeres Rezept für Kartoffelsalat. Dieser Gemüse-Kartoffelsalat ist ganz einfach zubereitet und schmeckt lecker. Er passt sowohl auf den Festtagstisch als auch für jeden Tag, man kann ihn auch zur Arbeit oder zum Picknick mitnehmen :)
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
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Schritt 2
Die gewaschenen Karotten in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
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Schritt 3
Kartoffeln und Karotten auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und etwa 25–30 Minuten kochen. Die Garprobe mit einem Messer machen (wenn das Messer leicht in die Kartoffel gleitet, ist sie gar). Kartoffeln und Karotten aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
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Schritt 4
Die tiefgekühlten grünen Erbsen in einen kleinen Topf geben und mit heißem abgekochtem Wasser übergießen. Auf mittlere Hitze stellen und etwa 10 Minuten kochen. Nach 10 Minuten das Wasser abgießen und die Erbsen abkühlen lassen.
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Schritt 5
Die abgekühlten Kartoffeln und Karotten schälen.
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Schritt 6
Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
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Schritt 7
Die Karotten in kleine Würfel schneiden.
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Schritt 8
Die Zwiebel fein hacken.
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Schritt 9
Die gehackte Zwiebel mit kochendem Wasser überbrühen.
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Schritt 10
Dann die Zwiebel auf Küchenpapier legen und trocken tupfen.
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Schritt 11
Die grüne Paprika vom Kerngehäuse befreien.
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Schritt 12
Dann in kleine Würfel schneiden.
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Schritt 13
Die grünen Oliven mit einem Messer fein hacken.
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Schritt 14
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
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Schritt 15
Den Salat auf Teller verteilen.
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Schritt 16
Salz und Mayonnaise zugeben, gut verrühren und servieren.
- Dieser Kartoffelsalat passt sowohl auf den Festtagstisch als auch als Salat „für jeden Tag“.
- Für diesen Salat unbedingt grüne Paprika verwenden, denn sie ist nicht süß und unterscheidet sich im Geschmack völlig von roter, gelber und orangefarbener Paprika.
- Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch, man kann ihn bequem zum Mittagessen in die Arbeit oder in die Schule mitnehmen, und er passt auch gut zu einem Picknick im Grünen.
- Kartoffeln und Karotten kann man auch anders kochen: Die rohen Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden, in kaltem Wasser abspülen, dann in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und etwa 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen (dabei darauf achten, dass die Kartoffeln nicht zerkochen, sie dürfen nicht zerfallen und zu Püree werden). Dann das Wasser abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen. Die Karotten auf die gleiche Weise kochen – schälen, schneiden, kochen.
- Wenn Sie keine Mayonnaise mögen oder essen, kann dieser Salat auch mit saurer Sahne angemacht werden (in diesem Fall nicht vergessen, ausreichend Salz zuzugeben, damit der Salat nicht fade schmeckt).
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Kartoffeln - 80 kcal/100 g
- Salzkartoffeln - 82 kcal/100 g
- Pellkartoffeln - 74 kcal/100 g
- Kartoffelpüree - 380 kcal/100 g
- Ofenkartoffeln - 70 kcal/100 g
- Bratkartoffeln - 192 kcal/100 g
- Karotten - 33 kcal/100 g
- Karotten, gekocht - 25 kcal/100 g
- Getrocknete Karotten - 275 kcal/100 g
- Zwiebel - 41 kcal/100 g
- Grüne Erbsen, frisch - 81 kcal/100 g
- Grüne Erbsen, Konserve - 55 kcal/100 g
- Paprika - 27 kcal/100 g
- Oliven - 115 kcal/100 g
- Mayonnaise - 624 kcal/100 g
- Leichte Mayonnaise - 260 kcal/100 g
- Mayonnaise Provençal - 627 kcal/100 g
- Salatmayonnaise 50 % Fett - 502 kcal/100 g
- Tafelmayonnaise - 627 kcal/100 g
