Hackfleisch-Frikadellen in Soße aus der Pfanne
Einfach der Hammer! Alle wollen einen Nachschlag – besser als alle anderen Frikadellen! Hackfleisch-Frikadellen in Soße aus der Pfanne passen für jeden Tag oder auf die Festtafel. Die Kombination aus Hähnchen und Schweinefleisch verleiht dem Gericht eine feste, saftige Struktur und einen wunderbaren Geschmack. Dieses Gericht wird Ihnen, Ihrer Familie und Ihren Gästen garantiert schmecken.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Hackfleisch-Frikadellen in Soße in der Pfanne? Zunächst die Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Hackfleisch für die Frikadellen kann man aus jedem Fleisch und jeder Fleischkombination herstellen. Ich habe Hähnchenfilet und Schweinefleisch.
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Schritt 2
Vom Weißbrot die Rinde abschneiden. Das Brot mit Milch übergießen und 5 Minuten einweichen lassen.
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Schritt 3
Schweinefleisch und Hähnchen waschen, trocken tupfen und in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Hat man einen Fleischwolf, beide Fleischsorten, die Zwiebel, das in Milch eingeweichte Brot und den Knoblauch durchdrehen. Dann die Gewürze hinzufügen und zu einem gleichmäßigen Hackfleisch kneten.
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Schritt 4
Hat man keinen Fleischwolf, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
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Schritt 5
Zwiebel sowie das geschnittene Hähnchen- und Schweinefleisch in den Mixbehälter geben und alles fein zerkleinern.
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Schritt 6
Das gemischte Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das in Milch eingeweichte Brot und den durch die Presse gedrückten Knoblauch hinzufügen. Salzen, pfeffern und gründlich glatt kneten.
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Schritt 7
Aus dem Hackfleisch 10–12 gleich große runde Frikadellen formen, von allen Seiten in Mehl wenden und den Überschuss abschütteln.
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Schritt 8
In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Die Frikadellen hineinlegen und von beiden Seiten goldbraun braten.
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Schritt 9
Jetzt die Zutaten für die Soße vorbereiten. Die Dosentomaten im eigenen Saft kann man durch in Wasser verdünntes Tomatenmark, Ketchup oder frische zerkleinerte Tomaten ersetzen.
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Schritt 10
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
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Schritt 11
Die Karotte unter fließendem Wasser mit einer Bürste waschen und grob reiben.
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Schritt 12
In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel und Karotte bei mittlerer Hitze weich braten.
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Schritt 13
Das Mehl hinzufügen und verrühren.
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Schritt 14
Die Dosentomaten, 200 ml heißes Wasser und die Lorbeerblätter hinzufügen, die Gewürze einstreuen. Gewürze können Sie nach Geschmack wählen.
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Schritt 15
Die Soße zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 6–8 Minuten schmoren.
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Schritt 16
Die Frikadellen in die Tomatensoße legen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 25–30 Minuten schmoren, bis die Frikadellen gar sind. Die genaue Schmorzeit hängt von Ihrem Herd, der Größe der Frikadellen und Ihren Vorlieben ab. Bei Bedarf noch etwas heißes Wasser hinzufügen.
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Schritt 17
Die fertigen Frikadellen aus Hähnchen- und Schweinehackfleisch in Tomatensoße auf einen Teller geben und mit frischen Kräutern garniert servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Statt Schweinefleisch kann man in diesem Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
Da jeder Salz, Süße, Bitterkeit, Schärfe und Säure unterschiedlich empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man auf keinen Fall zu viel nehmen darf (zum Beispiel Chili).
