Salat mit Birne, Brie und Kirschtomaten
Brie kann man durch jede andere Käsesorte ersetzen. Diesen Salat habe ich mir spontan ausgedacht. In letzter Zeit habe ich überhaupt keine Lust auf Gebackenes oder Gebratenes. Es zieht mich zu verschiedenen Käse-Obst-Gemüse-Salaten mit leichten Dressings ohne Mayonnaise auf Basis von Olivenöl mit Honig, Weinessig oder Zitronensaft. Deshalb habe ich den ganzen Monat mit verschiedenen Kombinationen von Zutaten und Dressings experimentiert. Von allen Schimmelkäsen liebe ich besonders Brie und Camembert, deshalb kaufe ich sie ziemlich oft. Und esse sie immer pur. Dabei ergeben sie wunderbare Salate.
Zubereitung Schritt für Schritt
-
Schritt 1
Die Zutaten vorbereiten. Für den Salat mit Birne, Brie und Kirschtomaten brauchen wir: eine reife, saftige Birne (Sorten Abate, Conference), Kirschtomaten, ein Stück Weißschimmelkäse Brie oder Camembert und eine Salatmischung (bei mir die Mischung „Toskana“).
-
Schritt 2
Die Salatmischung waschen, in ein Sieb geben und trocknen.
-
Schritt 3
Die Birne waschen, trocken tupfen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
-
Schritt 4
Den Brie in dünne Scheiben schneiden.
-
Schritt 5
Das Dressing. Für das Dressing brauchen wir: Olivenöl (kaltgepresst, extra virgin), Honig und etwas frisch gepressten Zitronensaft.
-
Schritt 6
Das Olivenöl mit Honig und Zitronensaft vermengen. Alles gründlich glatt verrühren.
-
Schritt 7
Die Salatmischung auf eine Platte geben. Darauf die Birnenstücke verteilen.
-
Schritt 8
Die Tomatenviertel hinzufügen.
-
Schritt 9
Die Brie-Scheiben hinzufügen.
-
Schritt 10
Die Pistazien schälen und in den Salat geben.
-
Schritt 11
Den Salat mit dem Dressing beträufeln und servieren. Guten Appetit!
- Die Pistazien kann man durch beliebige andere Nüsse ersetzen, zum Beispiel Cashews. Sehr gut passen Pekannüsse und einfache Erdnüsse, in einer trockenen Pfanne geröstet.
- Brie ist eine Käsesorte, die man sowohl pur als auch in Kombination mit verschiedenen Vorspeisen und sogar mit Desserts essen kann. Zu jedem französischen Frühstück gehört ein frisches Baguette mit einem Stück Brie.
- Brie ist bei Köchen auf der ganzen Welt sehr beliebt. Mit ihm lässt sich der Geschmack fast jedes Gerichts variieren. Der Käse wird für Sandwiches, Vorspeisen, Salate, Suppen usw. verwendet. Dank seines originellen, pikanten Geschmacks kann man das Produkt auch für Soßen und Dressings verwenden. Brie passt wunderbar zu Obst, Gemüse und Fleisch, deshalb kann man ihn als universelles Produkt bezeichnen. Serviert wird er zu Rot- und Weißwein sowie zu Champagner.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Salatblätter - 12 kcal/100 g
- Kirschtomaten - 15 kcal/100 g
- Rahm-Brie - 336 kcal/100 g
- Pistazien - 638 kcal/100 g
- Kalifornische Walnüsse, roh - 629 kcal/100 g
- Birne - 42 kcal/100 g
- Getrocknete Birnen - 246 kcal/100 g
- Birnen, Konserve - 76 kcal/100 g
- Olivenöl - 913 kcal/100 g
- Honig - 400 kcal/100 g
- Zitronensaft - 16 kcal/100 g
