Kefir-Pfannkuchen mit Käse und Wurst
Sättigend, fluffig und statt belegter Brote ein Frühstück für die ganze Familie! Kefir-Pfannkuchen mit Käse und Wurst sind ein einfaches Gericht, mit dem man die ganze Familie schnell und ohne Aufwand satt bekommt. Wurst- und Käsesorte können nach Geschmack variiert werden. Außerdem lassen sich diese Pfannkuchen gut als Snack zur Arbeit oder auf Reisen mitnehmen.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Kefir-Pfannkuchen mit Käse und Wurst? Ganz einfach! Zuerst die Zutaten laut Liste bereitstellen. Mehl der höchsten Qualitätsstufe verwenden. Der Kefir sollte Zimmertemperatur haben, deshalb rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. In kaltem Kefir löst sich das Salz schlecht auf. Kefir mit 2,5–3,2 % Fett kann verwendet werden. Das Pflanzenöl zum Braten sollte raffiniert und geruchlos sein.
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Schritt 2
Die Kochwurst von der Pelle befreien und in kleine Würfel schneiden. Statt Kochwurst kann auch Räucherwurst oder anderes gekochtes und geräuchertes Fleisch verwendet werden: Schinken, Karree, Nacken, Keule, Rohwurst usw.
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Schritt 3
Den Käse auf einer groben oder mittleren Reibe reiben. Für dieses Gericht eignet sich jeder Käse. Hauptsache, er ist schmackhaft, hochwertig, ohne Milchfettersatz und schmilzt gut.
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Schritt 4
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Den zimmerwarmen Kefir hineingießen, Ei, Backpulver und Salz hinzufügen.
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Schritt 5
Den Teig mit einem Schneebesen gründlich verrühren, dabei alle Klümpchen auflösen. Der Teig soll zähflüssig, aber fließfähig sein. Ist der Teig zu flüssig, noch etwas Mehl hinzufügen. Ist er zu zäh, mit Kefir verdünnen.
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Schritt 6
Die Wurst und den geriebenen Käse zum Teig geben. Alles noch einmal verrühren.
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Schritt 7
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Pflanzenöl erhitzen. Den Teig mit einem Löffel hineingeben und kleine runde Pfannkuchen formen. Von beiden Seiten goldbraun braten.
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Schritt 8
Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und sofort servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, an dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
Rechnen Sie damit, dass mehr oder weniger Mehl als im Rezept angegeben nötig sein kann. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
- Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, an dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
- Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
- Rechnen Sie damit, dass mehr oder weniger Mehl als im Rezept angegeben nötig sein kann. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Kefir - 38 kcal/100 g
- Kefir 2,5 % Fett - 53 kcal/100 g
- Kefir Doktor Bifi 1,8 % Fett - 45 kcal/100 g
- Kefir, vollfett - 62 kcal/100 g
- Kefir, fettarm - 30 kcal/100 g
- Mehl - 325 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, mit Vitaminen angereichert - 333 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, Universalmehl - 364 kcal/100 g
- Griffiges Weizenmehl - 348 kcal/100 g
- Doktorskaja-Wurst - 197 kcal/100 g
- Diabetikerwurst - 254 kcal/100 g
- Diätwurst - 170 kcal/100 g
- Ljubitelskaja-Wurst - 291 kcal/100 g
- Milchwurst - 252 kcal/100 g
- Ukrainische Wurst - 404 kcal/100 g
- Hartkäse - 366 kcal/100 g
- Altai-Käse - 355 kcal/100 g
- Gruyère - 396 kcal/100 g
- Kaunasser Käse - 355 kcal/100 g
- Lettischer Käse - 316 kcal/100 g
- Litauischer Käse - 250 kcal/100 g
- Oserny-Käse - 350 kcal/100 g
- Amadeus-Käse - 364 kcal/100 g
- Altai-Käse 50 % Fett - 356 kcal/100 g
- Appenzeller 50 % Fett - 400 kcal/100 g
- Weißer Käse - 100 kcal/100 g
- Gouda 45 % Fett - 356 kcal/100 g
- Holländischer Käse - 352 kcal/100 g
- Dom-Blanc-Käse (halbfest) - 360 kcal/100 g
- Edamer 40 % Fett - 340 kcal/100 g
- Emmentaler 45 % Fett - 420 kcal/100 g
- Etorki (Schafskäse, fest) - 401 kcal/100 g
- Gelber Käse, vollfett - 260 kcal/100 g
- Käse mit Pilzen 50 % Fett - 395 kcal/100 g
- Kostromaer Käse - 345 kcal/100 g
- Lambert-Käse - 377 kcal/100 g
- Limburger - 327 kcal/100 g
- Lo-Spalmino-Käse - 61 kcal/100 g
- Poschechonski-Käse - 350 kcal/100 g
- Sowjetischer Käse - 400 kcal/100 g
- Steppenkäse - 362 kcal/100 g
- Uglitscher Käse - 347 kcal/100 g
- Chester-Käse 50 % Fett - 363 kcal/100 g
- Schweizer Käse - 335 kcal/100 g
- Jaroslawler Käse - 361 kcal/100 g
- Hühnerei - 157 kcal/100 g
- Eiweiß - 45 kcal/100 g
- Eigelb - 352 kcal/100 g
- Eipulver - 542 kcal/100 g
- Straußenei - 118 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Backpulver - 79 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
