Hausgemachtes Ayran
Leicht, lecker, erfrischend und gesund, aus zwei Zutaten! Hausgemachtes Ayran wird auf Kefirbasis mit Salz und Wasser zubereitet. Für mehr Geschmack passen gehackte frische Kräuter. Das ist das ideale Getränk für heiße Tage – es löscht hervorragend den Durst. Und es fördert die Verdauung!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Ayran aus Kefir? Sehr leicht, schnell und ganz unkompliziert! An Geräten braucht man nur einen Mixer oder Standmixer. Zuerst die Zutaten laut Liste vorbereiten. Sehr wichtig ist, dass das Wasser Trinkwasser ist, sonst kann das Getränk einen unangenehmen Beigeschmack bekommen. Das kann abgefülltes oder abgekochtes, abgekühltes Wasser sein.
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Schritt 2
Kefir und Wasser vorher im Kühlschrank kühlen. Den gekühlten Kefir in eine tiefe Schüssel oder eine spezielle Rührschüssel gießen. Jeder Kefir eignet sich, aber mit mindestens 2,5 % Fett. Mit einprozentigem Kefir wird das Getränk nicht so lecker. Es hat dann eher nur den Geruch von Kefir, aber nicht den Geschmack.
Das Salz hinzufügen und das kalte Wasser dazugießen.
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Schritt 3
Die Mischung mit dem Mixer auf hoher Stufe gründlich aufschlagen, bis ein üppiger, fester Schaum entsteht und sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Das Getränk abschmecken und bei Bedarf nachsalzen oder, wenn es zu salzig erscheint, mit Wasser oder Kefir verdünnen.
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Schritt 4
Das hausgemachte Ayran in Gläser füllen, mit Dillzweigen garnieren und sofort servieren, solange der Schaum hält. Nach Belieben kann man den Dill fein hacken, direkt ins Getränk geben und mit dem Mixer aufschlagen.
Guten Appetit!
- Wenn Sie mehr Portionen zubereiten möchten, lässt sich die nötige Menge der Zutaten leicht berechnen. Kefir und Wasser im gleichen Verhältnis 1:1 nehmen. Die Salzmenge nach Geschmack wählen.
- Statt Kefir kann man Naturjoghurt ohne Zusätze verwenden.
- Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, beachten Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann.
- Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Kefir 1 % Fett - 38 kcal/100 g
- Kefir 2,5 % Fett - 53 kcal/100 g
- Kefir Doktor Bifi 1,8 % Fett - 45 kcal/100 g
- Kefir, vollfett - 62 kcal/100 g
- Kefir, fettarm - 30 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Dill - 38 kcal/100 g
