Georgische Bohnensuppe Schechamadi
Dick, aromatisch, unvergleichlich lecker – zum Fingerlecken! Die georgische Bohnensuppe Schechamadi ist ein unglaublich appetitliches und schnelles erstes Gericht. Der kräftige, intensive Geschmack dieser Suppe lässt niemanden gleichgültig. Sie ist sehr schnell und einfach zubereitet und gelingt sogar Anfängern.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie kocht man die georgische Bohnensuppe mit Gemüse Schechamadi? Die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Tomatenmark kann in diesem Rezept durch Tomaten im eigenen Saft, frische Tomaten oder Ketchup ersetzt werden. Nach Belieben kann man die Chilischote weglassen und sich auf Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer beschränken.
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Schritt 2
Die roten Bohnen aus der Dose kann man durch frische ersetzen. Diese über Nacht in kaltem Wasser einweichen und dann etwa 1–1,5 Stunden weich kochen.
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Schritt 3
Die Kartoffeln waschen, schälen und in mittelgroße Würfel oder Spalten schneiden.
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Schritt 4
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Wenn Sie oder Ihre Kinder keine Zwiebeln mögen, kann man sie ganz weglassen oder, noch besser, eine ganze Zwiebel beim Kochen der Kartoffeln mitkochen. Sie gart aus und gibt ihren Saft an die Brühe ab. Ganz am Ende kann man sie herausnehmen.
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Schritt 5
Den Knoblauch fein hacken oder durch die Presse drücken.
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Schritt 6
Den Koriander waschen, trocknen und fein hacken. Nach Belieben kann man ihn durch andere Kräuter ersetzen oder ergänzen, zum Beispiel Dill, Petersilie, Minze oder eine Mischung verschiedener Kräuter.
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Schritt 7
In einem Topf mit dickem Boden das Öl bei schwacher Hitze erhitzen. Bei der Wahl des idealen Suppentopfs hilft der Artikel über Töpfe, der Link steht am Ende des Rezepts. Zwiebel und Butter hineingeben und unter Rühren braten, bis die Zwiebel glasig ist.
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Schritt 8
Die Kartoffeln in den Topf geben, heißes Wasser angießen und umrühren. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
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Schritt 9
Die Bohnen aus der Dose samt Flüssigkeit, Tomatenmark, Knoblauch, Chmeli-Suneli, Chiliflocken, schwarzen Pfeffer und Salz in den Topf geben. Alles verrühren. Zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze weitere 7–10 Minuten kochen.
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Schritt 10
Zum Schluss den gehackten Koriander hinzufügen und verrühren. Den Topf vom Herd nehmen.
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Schritt 11
Einen Teil der Suppe mit einem Stampfer zerdrücken oder mit dem Stabmixer pürieren. Dadurch wird die Suppe dicker.
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Schritt 12
Die georgische Bohnensuppe auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Wichtig! Unabhängig davon, ob im Rezept eine Wassermenge für die Suppe angegeben ist, orientiert man sich am besten an den eigenen Vorlieben (ob Sie Suppe lieber dick oder dünner mögen) sowie an der Größe Ihres Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Machen Sie eine Suppe zum Probieren – für eine oder zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1–2 Portionen reduzieren und das Wasser wie folgt berechnen: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis zu 1,5–2 Gläsern, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nach dem Probieren einer kleinen Portion können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Verhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, das Wasser für die Suppe und die Zutaten „nach Augenmaß“ zugeben.
Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes Wasser oder Flaschenwasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann.
Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe bei jedem individuell ist, geben Sie Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach Ihrem eigenen Geschmack hinzu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze besonders vorsichtig dosieren muss (zum Beispiel Chili).
