Osterbrot Paska mit Trockenaprikosen, Zesten und Quark

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Osterbrot Paska mit Trockenaprikosen, Zesten und Quark? Die benötigten Zutaten für den Teig vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Den Vorteig zubereiten: In die warme Milch (nicht über 40 Grad) Trockenhefe und 1 TL Zucker geben. Dann 1 EL Mehl hinzufügen und rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat

3. Schritt 3

   

   An einem warmen Ort 30 Minuten stehen lassen

4. Schritt 4

   

   Das Eiweiß von 1 Ei vom Eigelb trennen und für die Glasur aufbewahren. Die Eier mit Zucker, Vanillin und einer Prise Salz aufschlagen.

5. Schritt 5

   

   Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen

6. Schritt 6

   

   Die geschmolzene Butter und die aufgeschlagenen Eier vermischen

7. Schritt 7

   

   Nach der angegebenen Zeit ist der Vorteig aufgegangen

8. Schritt 8

   

   Jetzt Quark, Vorteig und Eimasse vermengen und gut vermischen

9. Schritt 9

   

   So sieht die Masse dann aus

10. Schritt 10

    

    Nach und nach das Mehl hinzufügen

11. Schritt 11

    

    Jetzt den Teig gut durchkneten

12. Schritt 12

    

    Er wird ziemlich weich und klebrig

13. Schritt 13

    

    An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Beim Gehen des Hefeteigs Zugluft vermeiden (viele Hausfrauen stellen die Schüssel mit dem Teig in einen Küchenschrank oder in den leicht vorgewärmten und dann ausgeschalteten Backofen; wenn Sie ein modernes Gerät haben, bei dem man eine niedrige Temperatur einstellen kann, den Backofen auf 30 Grad einschalten und den Teig darin gehen lassen – sehr praktisch).

14. Schritt 14

    

    Die Trockenaprikosen vorbereiten – sie müssen gewaschen werden

15. Schritt 15

    

    Fein hacken, man kann sie auch im Mixer zerkleinern

16. Schritt 16

    

    Nach einer Stunde ist der Teig gut aufgegangen

17. Schritt 17

    

    Trockenaprikosen und Mandarinenabrieb hinzufügen

18. Schritt 18

    

    Durchkneten

19. Schritt 19

    

    An einem warmen Ort weitere 30 Minuten stehen lassen

20. Schritt 20

    

    Nach der angegebenen Zeit in mit Öl gefettete Förmchen verteilen. Ich habe dieses Jahr eine Silikonform mit schöner Gravur „XB“ (Christus ist auferstanden)

21. Schritt 21

    

    Ich habe 4 kleine Paskas bekommen. Als Formen kann man beliebige runde Blechdosen, große Metallbecher usw. verwenden. Wenn die Form nicht aus Silikon ist, Boden und Seiten unbedingt mit Backpapier auslegen. Weitere 20-30 Minuten gehen lassen

22. Schritt 22

    

    Wenn die Paskas aufgegangen sind, sie in den halb geöffneten Backofen bei niedrigster Hitze für 10 Minuten stellen, damit der Teig noch besser aufgeht. Dann den Backofen schließen, die Hitze auf 180 Grad erhöhen und je nach Größe der Formen und Backofen 35-45 Minuten backen

23. Schritt 23

    

    Für den nächsten Schritt brauchen wir das vom Teig übrig gebliebene Eiweiß von 1 Ei, Puderzucker, Zuckerstreusel und Zitronensaft

24. Schritt 24

    

    Das Eiweiß mit dem Puderzucker aufschlagen, den Zitronensaft hinzufügen

25. Schritt 25

    

    Es entsteht eine glänzende, strahlend weiße, dicke Glasur

26. Schritt 26

    

    Nach 40 Minuten sind die Paskas durchgebacken, die Garprobe kann man mit einem Holzstäbchen machen

27. Schritt 27

    

    Mit einem Tuch abdecken und abkühlen lassen

28. Schritt 28

    

    Wenn die Paskas abgekühlt sind, vorsichtig aus den Formen lösen

29. Schritt 29

    

    Mit Glasur bestreichen

30. Schritt 30

    

    Mit Streuseln verzieren

31. Schritt 31

    

    So eine Pracht ist herausgekommen, und der Duft ist einfach bezaubernd – schade, dass man ihn nicht weitergeben kann. Am nächsten Tag wird die Glasur fest und die Paskas sind fertig

32. Schritt 32

    

    Und hier sind sie am nächsten Tag! Man sieht, dass die Glasur gut fest geworden ist

33. Schritt 33

    

    Lassen Sie es sich schmecken und frohe Ostern!