Tiramisu mit Cognac und Vanilleextrakt
Eines meiner Lieblingsdesserts, es schmilzt im Mund und nicht in der Hand)). Das ist Tiramisu, so wie es die Italiener zubereiten. Den Geschmack Italiens kann man also schon in 5 Stunden spüren)))) Guten Appetit, und schauen Sie sich unsere Rezepte an.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Starken Kaffee aufbrühen. Wir brauchen 400 ml.
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Schritt 2
Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. 3 Eiweiße und 5 Eigelbe.
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Schritt 3
100 g Puderzucker zu den Eigelben geben. Durch Zucker ersetzen empfehle ich nicht, denn Puderzucker löst sich sofort auf.
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Schritt 4
Den Mascarpone zur Eigelbmasse geben – ausschließlich ihn, andere Käsesorten passen nicht. 500 g.
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Schritt 5
Vanilleextrakt oder Vanillezucker (nicht unbedingt nötig, aber so schmeckt es besser).
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Schritt 6
Die Eiweiße mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
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Schritt 7
Den Eischnee unter die Käsemasse heben.
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Schritt 8
Den starken Kaffee in ein passendes Gefäß umfüllen.
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Schritt 9
Etwas Cognac in den Kaffee gießen. Wenn Kinder mitessen, den Cognac weglassen.
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Schritt 10
Die Löffelbiskuits mit der Zuckerseite einige Sekunden in den Kaffee tauchen. Sofort in die Form legen, in der das Dessert geschichtet wird.
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Schritt 11
Die Creme auf den Biskuit geben.
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Schritt 12
So lange wiederholen, bis der Platz ausgeht.
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Schritt 13
Zum Schluss muss immer die Creme kommen.
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Schritt 14
Ein größeres Gefäß nehmen, bei mir ist es mit einem Häufchen geworden. Das Dessert für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 15
Zum Schluss mit bitterem Kakao bestreuen.
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Schritt 16
Foto des Desserts auf dem Löffel.))) Superlecker!
- Heute erfahren Sie, wie man Tiramisu in Italien zubereitet. Das ist ein sehr altes und richtiges Rezept, so haben es die Italiener schon immer zubereitet. Die Verbindung von Bitterkeit im Kaffee und Süße in der Creme ist so umwerfend, dass es schwerfällt, sich zu bremsen und nicht alles auf einmal zu essen. Von mir möchte ich noch hinzufügen, dass Sie nur hochwertige und frische Zutaten wählen sollten. Die Eier zum Beispiel sollten zimmerwarm sein, unbedingt sauber und ohne Risse; übrigens verwende ich in meinen Rezepten immer Eier der Größe L. Mascarpone ist ein sehr fetter Käse, eher eine sehr dicke, fette Sahne, deshalb auf die Zusammensetzung achten: Es dürfen keine Fettersatzstoffe oder andere ungeeignete Zutaten enthalten sein, nur Sahne und Zitronensäure. Den Vanilleextrakt kann man durch Vanillezucker ersetzen oder ganz weglassen, das ist nicht zwingend. Und den bitteren Kakao durch Bitterschokolade ersetzen … mmm, perfekt. Guten Appetit.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Kaffee - 94 kcal/100 g
- Kaffee, gemahlen - 201 kcal/100 g
- Cognac - 239 kcal/100 g
- Weinbrand, drei Sterne - 239 kcal/100 g
- Eigelb - 352 kcal/100 g
- Puderzucker - 374 kcal/100 g
- Mascarpone - 412 kcal/100 g
- Vanilleextrakt - 321 kcal/100 g
- Eiweiße - 44 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Löffelbiskuits - 378 kcal/100 g
