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Pancakes mit Kefir ohne Eier

Pancakes mit Kefir ohne Eier

Bereiten Sie ein ungewöhnliches Frühstück zu – lockere, appetitliche amerikanische Pfannkuchen! Pancakes (oder amerikanische Pfannkuchen) werden in einer trockenen Pfanne gebacken. Genau das gefällt mir an diesem Gericht, denn ich mag die traditionellen, in Öl gebackenen dünnen und dicken Pfannkuchen nicht. Und das Rezept, das ich Ihnen heute vorstelle, ist ein wahrer Schatz, denn dafür braucht man keine Eier, und die Pfannkuchen werden kein bisschen schlechter als gewöhnliche Pancakes. Es ist eine große Freude, den Morgen mit einem Stapel Pancakes zu beginnen, mit Beeren garniert oder mit Sirup übergossen! Übrigens! Man kann sie auch ungesüßt machen und zum Beispiel mit Käse und Kräutern essen.

Gilda

Autor des Rezepts

Pancakes mit Kefir ohne Eier Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 14 % 5 g

Fett 8 % 3 g

Kohlenhydrate 78 % 28 g

163 kcal

GI: 9 / 17 / 74

Für leckere Pancakes sind folgende Schritte nötig:

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Den Kefir in eine Schüssel gießen.
Schritt 2

Zucker, Salz, Natron und Pflanzenöl hinzufügen und gut verrühren. 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 3

Das Mehl sieben und zum Kefir geben, verrühren, aber nicht schlagen. Der Teig sollte die Konsistenz von dicker saurer Sahne haben. Wieder etwa 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 4

Die Pfanne erhitzen. Zur Erinnerung: Pancakes werden in einer trockenen Pfanne gebacken, also ohne sie mit Öl einzufetten.
Schritt 5

Den Teig je nach gewünschter Größe der Pancakes mit 1–2 Esslöffeln in die heiße Pfanne geben. Man kann sie auch größer machen – ganz nach Geschmack.
Schritt 6

Sobald sich an der Oberfläche der Pancakes Bläschen zeigen, wenden und auf der anderen Seite noch etwa 20 Sekunden backen. Sie sind sehr schnell fertig!
Schritt 7

Die fertigen Pancakes zu einem Stapel aufeinanderlegen und nach Geschmack garnieren – mit frischen Beeren, Honig, flüssiger Schokolade usw. Guten Appetit!