Hausgemachte Lebkuchen mit Milch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man hausgemachte Lebkuchen mit Milch? Ganz einfach! Zuerst die nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Mehl in bester Qualität nehmen (Type 405). Öl – jedes beliebige Pflanzenöl. Ich habe raffiniertes geruchloses Sonnenblumenöl.

2. Schritt 2

   

   In einer Schüssel die zimmerwarme Milch, das Pflanzenöl, das Ei und den Zucker vermengen. Alles mit dem Schneebesen glatt schlagen.

3. Schritt 3

   

   Das durch ein Sieb gesiebte Mehl, Kakao und Backpulver hineingeben. Einen weichen, leicht klebrigen Teig kneten.

   Anfangs klebt der Teig stark an den Händen, doch beim Kneten wird er immer weniger klebrig und elastischer.

4. Schritt 4

   

   Am Ende lässt sich aus dem Teig eine glatte Kugel formen. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen, aber bedenken, dass zu viel Mehl das fertige Gebäck hart und sehr fest macht. Wenn der Teig auch mit zusätzlichem Mehl sehr klebrig bleibt, die Hände besser mit Pflanzenöl einfetten.

5. Schritt 5

   

   Den Teig auf den bemehlten Tisch legen und etwa 2 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher oder einem Glas mit 5-5,5 cm Durchmesser Kreise aus dem Teig ausstechen. Man kann den Teig auch einfach in etwa 20 Stücke teilen und die Lebkuchen von Hand formen.

6. Schritt 6

   

   Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen und 15-18 Minuten backen. Die genaue Backzeit hängt vom Backofen ab. Man kann ein Backblech mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen. So gehen die Lebkuchen besser auf und werden lockerer.

7. Schritt 7

   

   Die Glasur wird aus dem Eiweiß eines frischen Eis zubereitet. Wer kein rohes Ei verwenden möchte, kann das Eiweiß durch 2 EL Zitronensaft ersetzen.

8. Schritt 8

   

   In einer Schüssel Puderzucker und Eiweiß vermengen. Mit dem Mixer glatt schlagen. Zum Schluss das Wasser hineingießen und die Masse noch kurz schlagen. Die Glasur soll flüssig werden.

9. Schritt 9

   

   Die fertigen Lebkuchen nacheinander in die Glasur tauchen. Die Lebkuchen auf ein Gitter legen, damit die Glasur trocknet. Guten Appetit!

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