Hausgemachter Haferkwass
Ein gesundes, leckeres Getränk, das hervorragend den Durst löscht! Ein sehr gesundes Getränk, das man ganz einfach zu Hause zubereiten kann. Im Sommer löscht es den Durst und bringt im Gegensatz zu zweifelhaften gekauften Limonaden mit Farbstoffen dem Körper auch noch Nutzen und stärkt die Gesundheit!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Für hausgemachten Haferkwass braucht man natürlich Vollkornhafer. Er kann mit oder ohne Schale sein. Meiner ist ohne.
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Schritt 2
Außerdem braucht man Zucker und Trinkwasser.
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Schritt 3
Den Hafer unter fließendem Wasser gründlich von allen Verunreinigungen säubern.
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Schritt 4
Dann in eine große Flasche füllen. Ich habe eine 2-Liter-Flasche genommen. Für diese Menge 3–4 Löffel Zucker hinzufügen.
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Schritt 5
2 Liter Trinkwasser angießen. Vom Wasser hängt auch der Geschmack des Kwass ab. Abgekochtes Leitungswasser besser nicht verwenden. Gefiltertes Trinkwasser eignet sich besser. Mit Mull abdecken und an einen Ort stellen, an dem kein direktes Sonnenlicht auf die Flasche fällt. 3–5 Tage gären lassen.
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Schritt 6
So sieht der Ansatz nach dem ersten Gärtag aus.
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Schritt 7
Das ist der Ansatz nach vier Gärtagen.
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Schritt 8
Am 4.–5. Tag, wenn die Gärung aktiv ist, die gesamte Flüssigkeit aus der Flasche abgießen. Diese wird nicht getrunken. Übrig bleibt der Hafer – das ist der Ansatz für den künftigen Kwass.
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Schritt 9
Den vergorenen Hafer erneut mit 2 l Trinkwasser übergießen. 3–4 Löffel Zucker hinzufügen. Gut umrühren. Mit Mull abdecken und wieder an einen Ort ohne direktes Sonnenlicht stellen; nach einem Tag kann man den Kwass trinken. Man kann ihn abgießen und in den Kühlschrank stellen und zum Hafer wieder Wasser und Zucker geben.
- Der fertige Kwass hält sich im Kühlschrank höchstens 2 Tage. Dann wird er zu sauer und kann leicht bitter schmecken. Der Ansatz bleibt noch 2–3 Monate aktiv. So hat man den ganzen Sommer über ein leckeres und gesundes Getränk, das hervorragend den Durst löscht. Statt Zucker kann man Honig hinzufügen. Das ist noch gesünder. Im selben Ansatz kann man beim Nachfüllen mit Wasser Honig und Zucker abwechseln. Bei Zucker kann man für die Farbe eine kleine Handvoll Rosinen hinzufügen. Bei Honig braucht man nichts weiter. Wie schnell der Kwass reift, hängt von der Hafermenge ab. Je weniger Hafer, desto länger reift der Kwass. So kann man die Kwassmenge an das anpassen, was man tatsächlich trinkt. Haferkwass reinigt Nieren und Leber und verjüngt die Gesichtshaut. Also regelmäßig Haferkwass trinken und gesund bleiben!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Hafer - 316 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
