Überbackene Ananas mit Käse aus dem Backofen für Festtage
Süß, pikant, aromatisch, unvergleichlich lecker. Überbackene Ananas mit Käse aus dem Backofen wird zum Schmuckstück jeder Festtafel. Die Ananas schmeckt fast wie frisch. Zartes, saftiges Fleisch unter einer appetitlichen Käsekruste, ein feiner Duft und ein fruchtiger Nachgeschmack lassen kaum jemanden gleichgültig.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie überbackt man Ananas mit Käse im Backofen für Festtage? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Eine reife Ananas wählen. Vorher mit kühlem Wasser abwaschen, auch den grünen Schopf. Die Ananas vorerst beiseitelegen, damit das Wasser abläuft. Den Backofen rechtzeitig auf 180 Grad einschalten.
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Schritt 2
Karotte und Zwiebel schälen, waschen und trocknen. Die Zwiebel in Viertel schneiden, die Karotte in Stifte.
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Schritt 3
Das Filet unter kühlem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Fleisch von Fett, Häutchen und Sehnen befreien. Das Filet quer zur Faser in kleine Stücke schneiden.
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Schritt 4
Fleisch und Gemüse in verschiedene Schüsseln geben, mit Mehl bestäuben und gut darin wenden. Überschüssiges Mehl abschütteln. Ich verwende dafür ein kleines Sieb.
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Schritt 5
Butter in eine Pfanne geben, die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und, wenn die Butter fast geschmolzen ist, etwas Pflanzenöl zugießen. Wenn das Fett heiß ist, Karotte und Zwiebel darin anbraten. Sobald die Zwiebel zu bräunen beginnt, das Gemüse auf einen Teller geben. Bei starker Hitze im selben Fett das Fleisch so anbraten, dass sich gerade eine leichte Kruste bildet. Eventuell muss man Öl nachgießen. Das Fleisch salzen, pfeffern und mit Gewürzen würzen.
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Schritt 6
Gemüse und Fleisch in die Pfanne geben, 4 Esslöffel Wasser zugießen und die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Alles gut umrühren. Das Fleisch ohne Deckel 1–2 Minuten schmoren. Die Flüssigkeit soll fast vollständig verdampfen, das Fleisch soll gar und saftig sein.
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Schritt 7
Die Ananas vorbereiten. Mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren, einschließlich des grünen Teils. Den harten Strunk herausschneiden, er wird nicht gebraucht. Eine reife Ananas lässt sich recht leicht schneiden.
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Schritt 8
Vorsichtig das Fruchtfleisch herausschneiden, ohne die Bootsform zu beschädigen. Das Fruchtfleisch in Stücke von gleicher Größe wie das Fleisch schneiden. Den ausgetretenen Saft in der Ananasschale lassen.
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Schritt 9
Die Ananasstücke vorsichtig mit Fleisch und Gemüse vermischen.
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Schritt 10
Die vorbereitete Ananashälfte mit einem kleinen Häufchen Füllung füllen. Mit fein geriebenem Käse bestreuen. Die Ananasschale mit Alufolie abdecken und die Füllung frei lassen. So behält die Ananas ihr frisches Aussehen. Die Ananas in eine Form legen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 25–30 Minuten auf mittlerer Schiene bei Ober-/Unterhitze backen. Wenn der Käse geschmolzen ist und zu bräunen beginnt, die Ananas aus dem Backofen nehmen.
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Schritt 11
Die überbackene Ananas heiß servieren. Das Gericht ist für sich vollständig, man kann es nur etwas mit Kräutern garnieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Backzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Für dieses Rezept eignet sich jede hitzebeständige Form. Bei einer Silikonform muss man sie nicht mit Butter oder Margarine einfetten. Metall-, Keramik- oder Glasgeschirr dagegen besser leicht mit Öl einfetten, damit nichts anbrennt.
Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
Für dieses Gericht eignet sich jeder Käse – hart, halbhart oder weich wie Mozzarella. Hauptsache, er ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und schmilzt gut.
