Brötchen ohne Hefe
Sehr zart, weich, aromatisch! So etwas bekommt man im Laden nicht! Brötchen ohne Hefe sind schnell aus einfachem Quarkteig zubereitet. Ihren Geschmack kann man variieren, indem man Zitrusschale, Mohn, Nüsse oder beliebige Trockenfrüchte hinzufügt. Sie werden so lecker, dass alle nach mehr fragen!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Brötchen ohne Hefe im Backofen? Die benötigten Zutaten für den Teig abmessen. Am besten weichen Quark verwenden. Geruchloses Pflanzenöl nehmen.
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Schritt 2
In einer Schüssel die Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker glatt schlagen.
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Schritt 3
Den Quark zur Eiermasse geben und verrühren.
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Schritt 4
Das Öl angießen und gut verrühren.
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Schritt 5
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Das Mehl in den Teig sieben. Den Teig zuerst mit einem Löffel verrühren, dann mit den Händen kneten.
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Schritt 6
Der Teig wird weich und leicht klebrig.
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Schritt 7
Den Teig zu einer Rolle formen und in 10–12 Stücke schneiden.
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Schritt 8
Aus jedem Teigstück ein rundes Brötchen formen.
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Schritt 9
Die Rohlinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
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Schritt 10
Die Brötchen oben mit Eigelb bestreichen.
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Schritt 11
Die Brötchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten goldbraun backen.
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Schritt 12
Die Brötchen aus dem Teig ohne Hefe abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Wichtig! Damit Quarkteig oder Quarkfüllung gelingen, sollte man den Quark sorgfältig auswählen. Ein minderwertiges Produkt kann das Gebäck verderben, denn es beeinflusst direkt Konsistenz, Geschmack und Endergebnis. Wie man den richtigen Quark für Teig oder Füllung auswählt, lesen Sie in diesem Artikel.
Rechnen Sie damit, dass mehr oder weniger Mehl benötigt werden kann, als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Worin sich Vanille, Vanillin, Vanilleextrakt und Vanillezucker unterscheiden und wie man sie richtig verwendet und ersetzt, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verderben, lesen Sie in diesem Artikel.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Ob man Backpulver durch Natron ersetzen kann, wie man sie richtig hinzufügt, damit das Gebäck locker wird, wie man einen unangenehmen Natrongeschmack vermeidet und vieles mehr, lesen Sie im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“
Zur Notiz! Die Wahl des Backpapiers ist nicht weniger wichtig als die Wahl der Zutaten für das Rezept. Um unangenehme Überraschungen mit anklebendem Gebäck und anderen im Backofen gegarten Gerichten zu vermeiden, lesen Sie alles über die Arten von Backpapier und viele nützliche Informationen zum Thema in diesem Artikel.
