Piroggen aus reichhaltigem Hefeteig mit Frühlingszwiebeln und Ei
Schnelles Gebäck aus den günstigsten Zutaten! Ein sehr einfaches und bewährtes Rezept für Piroggen aus Hefeteig mit einer Füllung aus frischen Frühlingszwiebeln und geriebenen Hühnereiern, die Sie mit ihrem wunderbaren Geschmack angenehm überraschen werden!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie bereitet man ganz einfach und recht schnell goldbraune Piroggen aus Hefeteig mit einer Füllung aus frischen Frühlingszwiebeln, Hühnereiern und Butter zu, die bestimmt vielen schmecken und mit ihrem wunderbaren Geschmack angenehm überraschen? Zuerst die nötigen Zutaten und Gewürze für die Piroggen aus reichhaltigem Hefeteig mit ausgewogener Füllung vorbereiten.
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Schritt 2
Für den Teig eine große Schüssel nehmen und ein Hühnerei hineinschlagen, dann ein Drittel Teelöffel Salz und einen Esslöffel Zucker hineingeben und zu einer glatten Masse verquirlen.
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Schritt 3
Dreihundert Milliliter hausgemachte Dickmilch mit Raumtemperatur in die Schüssel mit der Eiermasse gießen (man kann sie durch dieselbe Menge Kefir ersetzen) und alle Zutaten gut miteinander verrühren.
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Schritt 4
Zwei Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel gießen und alle Zutaten noch einmal gut verrühren.
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Schritt 5
Ein feines Sieb nehmen und portionsweise etwa fünfhundert Gramm Weizenmehl Type 405 in die Schüssel mit der flüssigen Basis sieben, dann acht Gramm schnell wirkende Trockenhefe zugeben, alle Zutaten miteinander verrühren und den Teig kneten.
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Schritt 6
Den recht klebrigen Teig in der Schüssel mit den Händen zusammenfassen, dann die Hände mit etwas Öl einfetten und den Teig zehn Minuten bis zur gewünschten Konsistenz kneten.
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Schritt 7
Den Teig mit etwas Öl einfetten und in die Schüssel legen, dann mit einer Serviette abdecken und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen.
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Schritt 8
Für die Füllung zweihundertfünfzig Gramm Frühlingszwiebeln recht fein schneiden und dann mit dem Messer weiter zerkleinern.
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Schritt 9
Eine tiefe Schüssel nehmen und die geschnittenen Frühlingszwiebeln hineingeben, dann einen Teelöffel Salz und nach Geschmack gemahlenen schwarzen Pfeffer zugeben, einen Stampfer nehmen und die Frühlingszwiebeln gründlich zerdrücken, bis sie Saft abgeben.
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Schritt 10
Eine grobe Reibe nehmen und sechs vorher hart gekochte und geschälte Hühnereier auf einen Teller reiben.
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Schritt 11
Die geriebenen Hühnereier in die Schüssel mit den Frühlingszwiebeln geben, dann fünfzig Gramm geschmolzene und abgekühlte Butter zugeben.
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Schritt 12
Nach Geschmack gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Schüssel mit der Füllung geben und alle Zutaten gut miteinander verrühren.
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Schritt 13
Hände und Arbeitsfläche mit Öl einfetten und den Teig darauflegen, ihn zusammenschlagen und in Stücke der gewünschten Größe teilen.
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Schritt 14
Aus jedem Teigstück eine Kugel rollen und auf den Tisch legen, dann die Teigkugeln nacheinander zu Fladen drücken und auf jeden einen Esslöffel der vorbereiteten Füllung legen.
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Schritt 15
Die Ränder der Fladen mit der Füllung zusammendrücken und Piroggen formen, diese auf ein Backblech legen und es für fünfzehn bis zwanzig Minuten zum Gehen an einen warmen Ort stellen.
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Schritt 16
Die gegangenen Piroggen in eine Pfanne mit gut erhitztem Öl legen und bei mäßiger Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
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Schritt 17
Die fertigen Piroggen mit knuspriger goldbrauner Kruste aus der Pfanne auf einen Teller legen und servieren.
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Schritt 18
Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit allen!
