Kuchen mit Aronia
Ein ungewöhnlich herber Geschmack mit leichter Säure und ein bezauberndes Aroma! Das Gute an diesem Kuchen mit Aronia ist, dass er gesunde Haferflocken enthält. Die Beeren bleiben beim Backen ganz und geben keinen überschüssigen Saft ab. Der Boden wird locker und weich! Dieser Kuchen passt wunderbar zum Tee im Familienkreis!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie backt man einen Kuchen mit Aronia? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Die Beeren können frisch oder tiefgekühlt sein. Joghurt und Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Butter weich wird. Die Hühnereier in warmem Wasser mit einem geeigneten Reinigungsmittel waschen, um Bakterien und Schmutz zu entfernen. Am besten kernige Haferflocken nehmen, sie sind gesünder. Den Backofen vorher auf 160 Grad vorheizen.
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Schritt 2
Eine passende Form nehmen. Ich habe eine Springform mit 20 cm Durchmesser. Je breiter die Form, desto niedriger wird der Kuchen. Zwischen Boden und Rand Backpapier einspannen. Den Rand der Form mit Öl einfetten. Eine Silikonform muss nicht eingefettet werden. 3 EL Zucker auf dem Boden verteilen, nach Geschmack auch weniger.
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Schritt 3
Die Aroniabeeren auf den Zucker geben. Tiefgekühlte Beeren müssen nicht aufgetaut werden. Frische Beeren von Schmutz und Stielen befreien, waschen und trocken tupfen.
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Schritt 4
Die Eier in eine Schüssel schlagen, den restlichen Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Salz wirkt in süßem Gebäck als Geschmacksverstärker. 3-4 Minuten aufschlagen, bis die Masse an Volumen zunimmt und sich viele Luftbläschen bilden.
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Schritt 5
Die weiche Butter und den Joghurt in die Schüssel geben. Erneut aufschlagen. Die Masse trennt sich etwas, aber das ist nicht schlimm.
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Schritt 6
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver durch ein Sieb sieben und portionsweise in den Teig geben. Das Sieben entfernt nicht nur Verunreinigungen, sondern reichert das Gebäck auch mit Sauerstoff an und macht es luftiger. Es kann mehr oder weniger Mehl nötig sein, richten Sie sich nach der Konsistenz des Teigs.
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Schritt 7
In diesem Stadium ist der Teig glatt, recht dick, aber fließfähig.
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Schritt 8
Die Haferflocken in den Teig geben und vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit der Masse nicht zu zerstören. Scheuen Sie sich nicht, für diesen Kuchen große Flocken zu nehmen, im fertigen Kuchen spürt man sie kaum.
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Schritt 9
Den Teig auf den Beeren verteilen und die Oberfläche glatt streichen.
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Schritt 10
Den Kuchen im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene stellen. 40-45 Minuten backen, bis er eine goldbraune Kruste bekommt. Den Garzustand mit einem Holzspieß prüfen – er soll trocken aus dem Teig kommen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Backofen ab.
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Schritt 11
Den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen und etwa 15 Minuten in der Form ruhen lassen, damit er sich festigt. Dann mit einem dünnen Messer oder Spatel am Rand entlangfahren und den Kuchen auf einen flachen Teller stürzen. Aus einer Silikonform löst sich der Kuchen problemlos.
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Schritt 12
Den leckeren Kuchen mit Aronia servieren! Guten Appetit!
