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Klassischer Bigos mit Räucherwaren

Klassischer Bigos mit Räucherwaren

Ein leckerer und prächtiger Bigos zum Abendessen für die Familie! Ein Gericht mit dem unbeschreiblichen Geschmack von Schinken und Sauerkraut, gewürzt mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, ist eine gute Wahl für Ihr Abendessen zu Hause!

sibiryachka gotuie

Autor des Rezepts

Klassischer Bigos mit Räucherwaren Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 24 % 6 g

Fett 60 % 15 g

Kohlenhydrate 16 % 4 g

169 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Die benötigten Zutaten für unser leckeres Gericht bereitlegen und das Sauerkraut in einem Sieb mit Wasser abspülen.
Schritt 2

Eine Pfanne mit Pflanzenöl auf dem Herd erhitzen, beide Zwiebelsorten beliebig schneiden und in die Pfanne geben.
Schritt 3

Die Zwiebeln unter Rühren glasig braten.
Schritt 4

Die angebratenen Zwiebeln in eine separate Schüssel geben.
Schritt 5

Bacon und Schinken in Stücke schneiden und in die Pfanne geben.
Schritt 6

Schinken und Bacon unter Rühren leicht anbraten, bei Bedarf Pflanzenöl hinzufügen.
Schritt 7

Bacon und Schinken in ein separates Gefäß geben.
Schritt 8

Etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben und das Sauerkraut darin anbraten, dabei das Umrühren nicht vergessen.
Schritt 9

Nach 10 Minuten 150 g Wasser hinzufügen und den Kohl schmoren, bis es vollständig verkocht ist.
Schritt 10

Die angebratenen Zwiebeln, Tomatenmark, Bacon mit Schinken, fein gehackten Knoblauch und Pfeffer nach Geschmack zum Kohl geben, gut verrühren und noch 10 Minuten schmoren, bis das Gericht vollständig gar ist.
Schritt 11

Das fertige Gericht auf einen Teller geben, mit Koriandergrün bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Abendessen kochen sollen, empfehle ich ein sehr einfaches Gericht: geschmorten Kohl mit Räucheraroma, der Ihre Liebsten erfreuen wird! Bigos mit Sauerkraut und frischem Kohl ist ein Gericht der traditionellen polnischen Küche, obwohl es heißt, dass es litauischen Köchen seine Entstehung verdankt. Ursprünglich war die Zubereitung von Bigos recht aufwendig und dauerte mehrere Tage. So viel Zeit können sich moderne Hausfrauen nicht leisten, deshalb dauert das klassische Rezept etwa anderthalb Stunden, wenn man zuerst frisches Fleisch gart. Räucherwaren verleihen dem Bigos einen besonderen Geschmack, der sich mit trockenem Weißwein noch verstärken lässt. Wenn Sie keinen Alkohol verwenden möchten, ersetzen Sie die Menge durch einfaches Wasser. Lecker, sättigend und sehr einfach! Bigos lässt sich gut nach den Feiertagen kochen, wenn vom reich gedeckten Tisch kleine Stücke verschiedener Räucherwaren übrig bleiben – so wird das Fleisch verwertet, und zusätzliche Ausgaben sind nicht nötig. Aber all diese kulinarischen Raffinessen sind nur möglich und einfach, wenn Sie Sauerkraut im Kühlschrank haben – ohne es ist Bigos kein Bigos.