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Dünne Pfannkuchen mit Bacon-Pilz-Füllung

Dünne Pfannkuchen mit Bacon-Pilz-Füllung

Gefüllte dünne Pfannkuchen zur Butterwoche (Masleniza) für die ganze Familie! Leckere und aromatische Pfannkuchen für das alte traditionelle Fest, das sich durch eine üppige und reichliche Tafel auszeichnet!

sibiryachka gotuie

Autor des Rezepts

Dünne Pfannkuchen mit Bacon-Pilz-Füllung Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 16 % 5 g

Fett 45 % 14 g

Kohlenhydrate 39 % 12 g

192 kcal

GI: 14 / 2 / 84

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Für den Teig 200 g Mehl in eine Schüssel geben, 400 g Milch hinzufügen, zwei Eier hineinschlagen, Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 2

Etwas Pflanzenöl hinzufügen und glatt rühren.
Schritt 3

Die Champignons fein schneiden und in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl zum Anbraten geben, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 4

Pflanzenöl in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und die geschnittene Zwiebel hineingeben.
Schritt 5

Mit einem Spatel umrühren und darauf achten, dass die Zwiebel im kochenden Öl eine goldbraune Kruste bekommt.
Schritt 6

Die Zwiebel auf ein Küchentuch legen.
Schritt 7

Die Zwiebel in den Topf zum Kartoffelstampf geben.
Schritt 8

Die Pilze unter Rühren mit dem Spatel anbraten, danach in den Topf mit den Kartoffeln geben.
Schritt 9

Den Bacon fein schneiden und in den Topf geben.
Schritt 10

Alle Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse vermischen.
Schritt 11

Eine Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze die Pfannkuchen backen, auf die fertigen die Füllung geben und sie zu einer Rolle aufrollen.
Schritt 12

Die gefüllten Pfannkuchen auf eine Platte legen und servieren.

Jeder Tag der Butterwoche hat seinen eigenen Namen. Montag – Begrüßung. Dienstag – Anbandeln. Mittwoch – Schlemmertag (die Schwiegermütter bewirten ihre Schwiegersöhne mit Pfannkuchen). Donnerstag – Ausgelassenheit (der Wendetag, auch breiter Donnerstag genannt). Freitag – Schwiegermutterabende (die Schwiegermutter kommt zum Gegenbesuch auf Pfannkuchen zum Schwiegersohn). Samstag – Zusammensitzen bei der Schwägerin. Sonntag – Abschied, Kusstag, Vergebungstag. Jeder Tag der Masleniza zeichnet sich unbedingt durch eine üppige und reichliche Tafel aus, mit der Masleniza beginnt der Frühling, und zu diesem alten russischen traditionellen Volksfest backt man verschiedene Pfannkuchen: mit Wasser, mit Milch, mit Molke, mit Gurkenlake, gebrühte Spitzenpfannkuchen, mit Mineralwasser, und viele lieben auch dicke Kefir-Pfannkuchen oder Pfannkuchen aus einem Teig mit Milch und Kefir. Gut gelingen Pfannkuchen auch mit Kartoffelkochwasser. Sehr lecker und gesund sind Pfannkuchen mit eingebackener Zutat – mit geriebenem Apfel, geriebener Zucchini oder Kürbis. Man backt Pfannkuchen mit Füllungen aus Kaviar, Eiern, Getreide, Kartoffeln, Pilzen, Quark, süß und herzhaft. Zu den beliebtesten zählen Pfannkuchen mit Fleisch sowie mit Lachs gefüllte Pfannkuchen. Pfannkuchen können als kleine Vorspeise oder als vollwertige Pfannkuchen mit einer Füllung aus herzhafter Käsecreme mit Lachs serviert werden. Liebhabern von im russischen Ofen oder im Backofen geschmorten Pfannkuchen schmecken Pfannkuchen mit Kondensmilch und Kakao.