Grüne Pfannkuchentorte ohne Lebensmittelfarbe

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Grüner Teig: Den Spinat waschen, mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten zugedeckt stehen lassen.

2. Schritt 2

   

   Das Wasser abgießen, den Spinat in den Mixbecher geben, die Milch hinzufügen und Spinat und Milch zu einer glatten Masse pürieren. Die Spinatmilch in eine separate Schüssel gießen.

3. Schritt 3

   

   Eier, Salz und Zucker hinzufügen, verrühren und das Mehl hinzufügen.

4. Schritt 4

   

   Verrühren, es soll ein flüssiger Pfannkuchenteig entstehen. Die Schüssel abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.

5. Schritt 5

   

   Heller Teig: In einer anderen Schüssel Milch, Eier, Salz, Zucker und Mehl zu einem Teig mit derselben Konsistenz verrühren. Die Schüssel ebenfalls abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.

6. Schritt 6

   

   Vor dem Backen das Öl in jeden Pfannkuchenteig geben und unterrühren.

7. Schritt 7

   

   Bunte Pfannkuchen: Danach kann man grünen und hellen Teig in beliebigen Verhältnissen mischen – so entstehen Pfannkuchen in verschiedenen Farbtönen.

8. Schritt 8

   

   Damit man sich bei der Farbe nicht vertut, grünen und hellen Teig in einer separaten Schüssel mischen, sodass ein Teig mittlerer Farbe und Tönung entsteht, der sich sowohl vom grünen als auch vom hellen Teig unterscheidet.

9. Schritt 9

   

   Zuerst aus jedem Teig ein paar Pfannkuchen backen.

10. Schritt 10

    

    Dann die unterschiedlich gefärbten Teige mischen, damit Pfannkuchen in Zwischentönen entstehen. Die Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne backen. Aus dieser Teigmenge werden 30 Pfannkuchen mit etwa 19 cm Durchmesser.

11. Schritt 11

    

    Die Pfannkuchen haben unterschiedliche Farben – von hell bis kräftig grün. Für die Dekoration der Torte 3 verschiedenfarbige Pfannkuchen beiseitelegen.

12. Schritt 12

    

    CREME: Die Gelatine in die Milch geben und eine Weile quellen lassen. Zucker und Vanillezucker in die saure Sahne geben, verrühren und eine Weile stehen lassen, damit sich der Zucker auflöst.

13. Schritt 13

    

    Die Gelatine vorsichtig erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, zur sauren Sahne geben und gut verrühren.

14. Schritt 14

    

    TORTE: Den ersten Pfannkuchen auf einen Servierteller legen, einen Tortenring daraufsetzen und dann abwechselnd die Pfannkuchen einschichten und mit Creme bestreichen. Für jeden Pfannkuchen etwa 2 Esslöffel Creme.

15. Schritt 15

    

    Die Torte von dunkel unten bis hell oben aufschichten.

16. Schritt 16

    

    Die gesamte restliche Sauerrahmcreme oben darübergießen.

17. Schritt 17

    

    Dekoration: Die 3 beiseitegelegten verschiedenfarbigen Pfannkuchen zu Röllchen aufrollen und in Scheiben schneiden.

18. Schritt 18

    

    Die Torte mit den geschnittenen Pfannkuchen verzieren.

19. Schritt 19

    

    Die Torte für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme vollständig fest wird. Wenn die Creme fest ist, den Ring vorsichtig abnehmen. Man kann die Ringwände mit einem heißen, feuchten Tuch oder mit einem Föhn erwärmen.

20. Schritt 20

    

    Lasst euch den Tee schmecken!