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Kartoffelpüree-Pfannkuchen aus der Pfanne

Kartoffelpüree-Pfannkuchen aus der Pfanne

Einfach, locker, zart und appetitlich – für die ganze Familie! Kartoffelpüree-Pfannkuchen aus der Pfanne passen wunderbar zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit. Das Püree dafür kann man extra zubereiten oder Reste vom Abendessen verwenden. In jedem Fall werden die Pfannkuchen lecker und schmecken allen im Haus!

katushafin

Autor des Rezepts

Kartoffelpüree-Pfannkuchen aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 3 g

Fett 42 % 15 g

Kohlenhydrate 50 % 18 g

221 kcal

GI: 1 / 0 / 99

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Pfannkuchen aus Kartoffelpüree in der Pfanne? Die Zutaten vorbereiten. Das genaue Gewicht der Kartoffeln gebe ich nicht an, orientieren Sie sich an der Größe. Man braucht 4 große Knollen. Die Mehlmenge hängt von der Konsistenz des fertigen Pürees ab. Ich habe etwas mehr gebraucht als im Rezept angegeben. Den Dill kann man ganz weglassen oder durch andere Kräuter ersetzen.
Schritt 2

Den Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Schritt 3

Die Kartoffeln unter fließendem Wasser mit einer Bürste gut waschen und schälen. In mehrere Stücke schneiden, in einen passenden Topf geben und mit sauberem kaltem Wasser bedecken. Für die Zubereitung am besten geschmacksneutrales gefiltertes Wasser oder Flaschenwasser verwenden. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann.
Schritt 4

Die Kartoffeln bei kleiner Hitze gar kochen, das dauert meist 20–25 Minuten nach dem Aufkochen. Die Garprobe mit einem Messer machen – es soll leicht in die Stücke gleiten. Das Wasser abgießen. Die Kartoffeln mit dem Stampfer zu Püree zerdrücken. Die Butter zugeben und verrühren. Das Püree etwas abkühlen lassen. Das Ei hineinschlagen und den Dill zugeben. Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben. Alles glatt verrühren.
Schritt 5

Das Mehl portionsweise in den Teig geben und nach jeder Portion verrühren.
Schritt 6

Der Teig soll dick sein und auf dem Löffel die Form halten. Aber eigentlich sieht man es beim Braten – wenn sich die Pfannkuchen schwer wenden lassen, noch Mehl zugeben.
Schritt 7

Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen und Pflanzenöl zum Braten hineingießen. Den Teig mit einem Löffel hineingeben und runde Pfannkuchen formen.
Schritt 8

Bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dann mit dem Pfannenwender auf die andere Seite wenden. Jetzt sieht man, ob noch Mehl in den Teig muss. Ich habe nach der ersten Portion etwas zugegeben.
Schritt 9

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen. So den ganzen Teig ausbacken. Bei mir sind es 16 Pfannkuchen geworden.
Schritt 10

Die Pfannkuchen heiß mit saurer Sahne servieren. Guten Appetit!

Ich habe noch nie Pfannkuchen aus Püree gebraten, nur Kartoffelbratlinge daraus gemacht. Uns hat diese Variante sehr gut geschmeckt – die Pfannkuchen sind aromatisch und zart geworden, mit einer knusprigen, appetitlichen Kruste.
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten ein Spülmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
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