Spiegeleier mit Bacon richtig gemacht
Von diesem Duft werden sogar die Nachbarn wach! Ein sehr leckeres Frühstück! Richtig gemachte Spiegeleier mit Bacon sind ein ausgezeichnetes Frühstück, ob unter der Woche oder am Wochenende. Das wichtigste Geheimnis ist, den Bacon richtig zu braten, dann wird er wunderbar knusprig. Gebratene Eier und Bacon sind eine ideale Kombination, die Erwachsene und Kinder lieben. Spiegeleier serviert man am besten mit frischen Kräutern und geschnittenem Gemüse, aber fast jede Beilage passt: Kartoffeln, Brei, Nudeln. Auch verschiedene Soßen und knusprige Toasts sind willkommen.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Den Bacon in dünne, lange Scheiben schneiden. Danach die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und warten, bis sie heiß ist. Kein Öl in die Pfanne gießen – die Pfanne muss trocken sein.
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Schritt 2
Den Bacon in die heiße Pfanne legen und anbraten, dabei immer wieder von einer Seite auf die andere wenden. Die Aufgabe ist, den Bacon von jeder Seite gleichmäßig zu bräunen. Wir lassen das Fett langsam aus, deshalb ist die Hitze mäßig, nicht höher als mittel.
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Schritt 3
Aus dem Bacon kann zu viel Fett austreten. Das lässt sich leicht beheben – das Überflüssige einfach in eine Schüssel abgießen. Übrigens kann man das ausgelassene Fett im Kühlschrank aufbewahren und später für verschiedene Gerichte verwenden.
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Schritt 4
Wichtig ist, den Bacon nicht zu verbrennen. Wenn er zu stark brät, ist die Hitze doch zu hoch und muss reduziert werden. Insgesamt brät der Bacon etwa 10 Minuten. Natürlich gilt: Je dicker die Scheiben, desto mehr Zeit braucht man. Dünne Baconscheiben sind recht schnell gebraten.
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Schritt 5
Fertiger Bacon wird leicht braun. Man kann ihn etwas kürzer oder etwas länger braten – das hängt ganz von den eigenen Vorlieben ab. Wer es knusprig mag, brät den Bacon länger – bis die Ränder wellig werden. Wer saftigeren Bacon möchte, gibt sich damit zufrieden, dass das Fleisch gar ist, und geht zu den Eiern über.
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Schritt 6
Die Eier, während der Bacon brät, gründlich waschen, mit Servietten trocken reiben und danach in eine Schüssel aufschlagen. Die Eier vorsichtig auf die Baconscheiben in die heiße Pfanne gießen und dabei versuchen, das Eigelb ganz zu lassen. Die Eier fertig braten und dabei mit wenig Salz bestreuen.
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Schritt 7
Die fertigen Spiegeleier mit Bacon heiß servieren!
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Schritt 8
Guten Appetit beim Frühstück! Einen erfolgreichen und aktiven Tag!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Hühnerei - 157 kcal/100 g
- Eiweiß - 45 kcal/100 g
- Eigelb - 352 kcal/100 g
- Eipulver - 542 kcal/100 g
- Straußenei - 118 kcal/100 g
- Bacon - 393 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
