Glutenfreie Quarkküchlein (ohne Mehl und Grieß)

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten, die wir brauchen. Also, los geht’s! Alles schnell und einfach. Den Quark habe ich durch ein Sieb gestrichen. Meiner hat 5 % Fett. Zu fetten Quark nimmt man besser nicht, er kann beim Braten zerlaufen. Die Rosinen habe ich gewaschen und getrocknet. Als Stärke verwende ich immer nur Maisstärke. Die Eigelbe kann man durch ein Ei ersetzen, aber mir scheint, so ist die Masse stabiler. Zucker kann man nach Geschmack hinzufügen.

2. Schritt 2

   

   Alles vermischen und gut verrühren. Die Rosinen ganz zum Schluss hinzufügen. Die Quarkmasse ist fertig. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.

3. Schritt 3

   

   Vor und während des Formens müssen die Hände unbedingt mit Öl eingefettet werden, da die Masse recht klebrig ist. Die Fläche, auf die die Quarkküchlein gelegt werden, bestreut man am besten ebenfalls mit Stärke.

4. Schritt 4

   

   Aus dieser Quarkmenge habe ich 7 mittelgroße Quarkküchlein bekommen.

5. Schritt 5

   

   Obenauf kann man sie ebenfalls mit Stärke bestreuen. Das muss man aber nicht. Auf den Fotos sieht es vielleicht so aus, als wäre viel mehr Stärke verbraucht worden. Aber nein!!! Sie ist sehr leicht. Insgesamt habe ich zum Panieren und Bestreuen der Quarkküchlein 10 g gebraucht. Wenn die Hände immer gut mit Öl eingefettet sind, braucht man eventuell weniger Stärke.

6. Schritt 6

   

   Und die Quarkküchlein in Form eines Pucks formen.

7. Schritt 7

   

   In Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite goldbraun braten.

8. Schritt 8

   

   Mit einem Silikonspatel lassen sie sich sehr bequem wenden! Wie Sie sehen, halten die Quarkküchlein gut ihre Form und zerlaufen beim Braten nicht.

9. Schritt 9

   

   Und das war’s, die Quarkküchlein sind fertig!!!

10. Schritt 10

    

    Servieren kann man sie mit saurer Sahne, Kondensmilch, Konfitüre, Marmelade oder frischen Beeren. Ganz nach Belieben, wie Sie es mögen.

11. Schritt 11

    

    Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben! So sehen die Quarkküchlein innen aus. Sie werden zart, duftend, angenehm süß und halten gut ihre Form. Sie schmecken kalt wie warm. Ich hoffe, das Rezept hat Ihnen gefallen und ist nützlich!!! Allen eine wunderbare Laune!!!