Schweinerollbraten mit Cranberrys

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Das Fleisch waschen und trocken tupfen. 2 cm vom Rand entfernt einen senkrechten Schnitt machen. Nicht ganz durchschneiden.

2. Schritt 2

   

   Das Messer parallel zum Tisch drehen und weiterschneiden, als würde man eine Rolle abwickeln.

3. Schritt 3

   

   So!

4. Schritt 4

   

   Und so!

5. Schritt 5

   

   Leicht klopfen.

6. Schritt 6

   

   Salzen und pfeffern.

7. Schritt 7

   

   Frische Cranberrys darauflegen.

8. Schritt 8

   

   Mit Zucker bestreuen.

9. Schritt 9

   

   Zu einer Roulade aufrollen.

10. Schritt 10

    

    Mit Küchengarn zusammenbinden. Salzen.

11. Schritt 11

    

    Pflanzenöl in die Form gießen. Das Fleisch hineinlegen und mit Rosmarinzweigen umlegen.

12. Schritt 12

    

    Mit Alufolie abdecken und das Fleisch etwa eine Stunde backen.

13. Schritt 13

    

    Dann die Folie abnehmen und das Fleisch goldbraun backen, dabei von Zeit zu Zeit mit dem entstandenen Bratensaft begießen.

14. Schritt 14

    

    Das Garn abschneiden.

15. Schritt 15

    

    Den fertigen Rollbraten in Scheiben schneiden. Warm oder kalt servieren. Guten Appetit!