Auberginen-Fächer aus dem Backofen mit Tomaten und Käse

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie gart man Auberginen im Backofen? Um Auberginen-Fächer mit Tomaten und Käse im Backofen zuzubereiten, die benötigten Zutaten vorbereiten. Frische Auberginen mit fester, praller, nicht schrumpeliger Schale wählen. Die Größe des Gemüses nach Geschmack wählen. Ich hatte mittelgroße Auberginen.

2. Schritt 2

   

   In einem Schälchen Pflanzenöl, den durch die Presse gedrückten Knoblauch, Gewürze für Gemüsegerichte, Salz und Pfeffer vermengen. Alles verrühren. Wenn Sie eine fertige Gewürzmischung verwenden, unbedingt die Zutatenliste auf der Verpackung lesen. Oft ist bereits Salz darin enthalten – berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.

3. Schritt 3

   

   Den Käse in dünne Scheiben schneiden. Man kann jeden Käse verwenden, zum Beispiel gewöhnlichen wie „Rossijski“ oder Pizza-Mozzarella, Brinsen oder Sulguni.

4. Schritt 4

   

   Die Tomaten waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Saftige, aber feste Tomaten wählen. Weiche Früchte behalten schlecht ihre Form, beim Schneiden und Garen zerfallen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.

5. Schritt 5

   

   Die Auberginen waschen und trocken tupfen. In jede Aubergine mit einem scharfen Messer Längsschnitte machen, sodass gleich dicke Blätter von 6-8 mm entstehen, dabei 2-3 cm vor dem Stiel aufhören. Beachten Sie, dass man Auberginen manchmal nicht entbittern muss – junge Früchte und manche besondere Sorten sind in der Regel nicht bitter. Meine Auberginen sind nicht bitter, deshalb habe ich sie vorher nicht gesalzen.

6. Schritt 6

   

   Die Auberginen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und wie einen Fächer öffnen, dabei leicht mit den Händen andrücken und auseinanderziehen.

7. Schritt 7

   

   Jedes Blatt mit einem Pinsel mit dem aromatischen Pflanzenöl bestreichen.

8. Schritt 8

   

   Zwischen die Blätter des Fächers abwechselnd je 2-3 Tomatenscheiben und je 2-3 Käsescheiben legen. Die Auberginen mit dem restlichen Pflanzenöl bestreichen. Die Gemüsefächer in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und 35-50 Minuten garen, je nach Größe und Reife der Auberginen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Backofen ab.

9. Schritt 9

   

   Bei den fertigen Auberginen soll der Käse geschmolzen, aber nicht verbrannt sein und die Auberginen selbst weich. Die fertigen Auberginen-Fächer auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!