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Auflauf mit Reis und Hackfleisch im Backofen

Auflauf mit Reis und Hackfleisch im Backofen

Sehr lecker und saftig, einfach und schnell, als Abendessen für die Familie. Der Auflauf mit Reis und Hackfleisch ist im Backofen sehr schnell fertig. Und zwar deshalb, weil die Zutaten vorher gekocht und angebraten werden. Man kann ihn in abwechselnden Schichten anrichten oder alles vermischen und oben mit Käse bestreuen. Ein ausgezeichnetes Hauptgericht!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Auflauf mit Reis und Hackfleisch im Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 21 % 9 g

Fett 43 % 18 g

Kohlenhydrate 36 % 15 g

258 kcal

GI: 11 / 89 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Auflauf mit Reis und Hackfleisch im Backofen? Alles Nötige dafür vorbereiten. Hackfleisch kann man von jeder Fleischsorte verwenden. Ich nehme Schweinehackfleisch. Die saure Sahne kann einen beliebigen Fettgehalt haben.
Schritt 2

Den Reis mehrmals in kaltem Wasser waschen. Dann in kochendes Wasser geben und nach der Anleitung auf der Packung kochen. Meist braucht Reis 20–25 Minuten. Fertiger Reis wird weich. Den fertigen Reis in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen, in kaltem Wasser abspülen und fein hacken. Etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne gießen und die gehackte Zwiebel ein paar Minuten anbraten.
Schritt 4

Dann das Hackfleisch in die Pfanne geben und mit der Zwiebel vermischen. Alles zusammen braten, bis das Hackfleisch gar ist. Nach Geschmack etwas Salz und Gewürze dazugeben.
Schritt 5

In einer separaten Schüssel Eier und saure Sahne vermischen. Etwas Salz und Gewürze dazugeben. Alles mit dem Schneebesen glatt verquirlen.
Schritt 6

Den Guss aus saurer Sahne mit dem fertigen Reis vermischen. Natürlich kann man den Auflauf auch einfach oben mit dem Guss übergießen, aber dann durchdringt er ihn nicht vollständig und unten bleibt gewöhnlicher Reis.
Schritt 7

Zum Backen eine beliebige hitzebeständige Form nehmen. Ich habe eine Keramikform. Boden und Ränder der Form mit Öl einfetten und die Hälfte des vorbereiteten Reises hineingeben. Gleichmäßig auf der ganzen Fläche verteilen.
Schritt 8

Dann das gebratene Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
Schritt 9

Auf das Hackfleisch die zweite Hälfte des Reises geben. Alles etwas andrücken.
Schritt 10

Die Tomaten waschen und halbieren. Die Stielansätze entfernen und die Tomaten in Halbringe schneiden. Die geschnittenen Tomaten auf der ganzen Oberfläche des Auflaufs verteilen.
Schritt 11

Den Käse reiben und den Auflauf großzügig auf der ganzen Fläche damit bestreuen. Die Form für 35–40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Richten Sie sich beim Backen nach Ihrem Backofen.
Schritt 12

Da Reis und Hackfleisch bereits gar sind, muss nur der Guss durchbacken. Den fertigen Auflauf aus dem Backofen nehmen und auf Teller verteilen.
Schritt 13

Guten Appetit!

Saftige, aber feste Tomaten wählen. Weiche Früchte halten ihre Form schlecht, beim Schneiden und Zubereiten zerfallen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten verwendet man Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste.
Beachten Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!