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Blumenkohl mit Kartoffeln aus dem Backofen

Blumenkohl mit Kartoffeln aus dem Backofen

Ein gesundes und leckeres Gericht, das sich leicht und schnell zubereiten lässt. Ich liebe Blumenkohl in verschiedenen Varianten. Ich teile ein meiner Meinung nach gelungenes Rezept.

Mariya

Autor des Rezepts

Blumenkohl mit Kartoffeln aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 21 % 4 g

Fett 26 % 5 g

Kohlenhydrate 53 % 10 g

98 kcal

GI: 21 / 0 / 79

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten abmessen.
Schritt 2

Die Kartoffeln schälen, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. In Salzwasser 15 Minuten kochen.
Schritt 3

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und 10 Minuten in kaltem Salzwasser einweichen.
Schritt 4

Das Wasser abgießen, den Kohl abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und etwa 7 Minuten kochen.
Schritt 5

In einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 6

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine mit Butter gefettete Auflaufform legen. Salzen und pfeffern.
Schritt 7

Den Kohl auf den Kartoffeln verteilen, ebenfalls salzen und pfeffern.
Schritt 8

Die Butter in kleine Stücke schneiden und auf dem Kohl verteilen.
Schritt 9

Den Käse auf der mittleren Reibe reiben.
Schritt 10

Guss. Die Eier mit der Milch glatt verquirlen. Salzen, pfeffern und verrühren.
Schritt 11

Die Milchmischung in die Form gießen.
Schritt 12

Mit dem geriebenen Käse bestreuen. Das Gemüse im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

gut zu wissen

Wichtig! Hitzebeständige Formen für den Backofen gibt es aus den unterschiedlichsten Materialien: Manche halten lange die Wärme, andere vertragen hohe Temperaturen gut, wieder andere sind leicht zu pflegen. Warum ein Kuchen in einer Silikonform schwerer durchbäckt, in einer Glasform Aufläufe ideal gelingen, und weitere interessante und nützliche Informationen lesen Sie im Artikel über Back- und Auflaufformen.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Wichtig! Sorte, Größe und Qualität der Kartoffeln beeinflussen direkt sowohl die Garzeit als auch Geschmack und Aussehen des Gerichts. Zum Backen oder für Püree braucht man zum Beispiel Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt, zum Braten mit niedrigem. Nimmt man zum Backen ungeeignete Kartoffeln mit niedrigem Stärkegehalt, können sie selbst nach langem Backen roh bleiben, während Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt beim Braten sicher zerfallen und unansehnlich werden.