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Einfacher und schneller Kefir-Rührkuchen mit Konfitüre

Einfacher und schneller Kefir-Rührkuchen mit Konfitüre

Im Handumdrehen, aus erschwinglichen Zutaten, schön und lecker! Der Kefir-Rührkuchen mit Konfitüre ist sehr einfach und unglaublich schnell zubereitet. Das schafft sogar eine Anfängerin in der Küche! Er rettet immer, wenn unerwartet Gäste kommen oder man einfach etwas Leckeres zum Tee möchte. Probieren Sie es aus!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Einfacher und schneller Kefir-Rührkuchen mit Konfitüre Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 6 g

Fett 4 % 2 g

Kohlenhydrate 86 % 49 g

232 kcal

GI: 2 / 22 / 76

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man einen einfachen und schnellen Kefir-Rührkuchen mit Konfitüre? Dafür die nötigen Zutaten bereitstellen. Kefir und Konfitüre messe ich mit einem Glas – 200 ml. Das Mehl vorher durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Durch das Sieben wird das fertige Gebäck lockerer. Für den Kuchen kann man jede Konfitüre verwenden, sie sollte aber nicht zu flüssig sein. Ich habe Pflaumenmarmelade. Genauso lecker wird es mit Kirsch- oder Johannisbeermarmelade. Mein Kefir hat 1 % Fett.
Schritt 2

In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker verbinden und schaumig schlagen.
Schritt 3

Dann den Kefir in die Schüssel gießen und das Natron hinzufügen. Alles mit dem Schneebesen vermischen. Beim Vermischen reagiert das Natron mit dem Kefir, und im Teig bilden sich sofort Bläschen.
Schritt 4

Anschließend die Konfitüre unter den Teig rühren. Wenn die Konfitüre dunkel ist wie bei mir, ändert der Teig seine Farbe.
Schritt 5

Nach und nach das Mehl einstreuen und den Teig verrühren. Es kann etwas mehr oder weniger Mehl nötig sein. War die Konfitüre flüssiger, nimmt der Teig etwas mehr Mehl auf. Nach der Konsistenz richten.
Schritt 6

Der fertige Teig ist weder flüssig noch sehr dick. Etwa wie für Pfannkuchen.
Schritt 7

Den Boden einer Springform (20 cm) mit Backpapier auslegen. Den vorbereiteten Teig in die Form geben und für 40–50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Beim Backen nach dem eigenen Backofen richten.
Schritt 8

Der Kuchen geht gut auf und wird goldgelb. Mit einem Holzspieß hineinstechen und sofort herausziehen. Ist der Spieß trocken, ist der Kuchen fertig.
Schritt 9

Den Kuchen aus der Form nehmen und etwas abkühlen lassen. Übrigens kann man diesen Kuchen auch als Biskuitboden für eine Torte verwenden. Im Geschmack ist eine leichte Säure von der Konfitüre zu spüren, die hervorragend zu einer Creme mit saurer Sahne passt. Den Kuchen kann man mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokolade übergießen. Lasst es euch schmecken!

gut zu wissen

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Wichtig! Die Größe der Form muss zur Menge der Zutaten passen. Wenn Sie keine Form mit dem im Rezept angegebenen Durchmesser haben oder einen größeren oder kleineren Kuchen oder eine Torte backen möchten, hilft Ihnen der Artikel darüber, wie man eine Form mit dem richtigen Durchmesser wählt, richtig zu rechnen und sich nicht zu irren.

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