Kinderleichte Haferkekse

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie backt man einfache Haferkekse? Für die Kekse möglichst wenig gewalzte Haferflocken nehmen, also solche, die länger gekocht werden müssen. Sie enthalten die meisten wertvollen Nährstoffe. Die Flocken in den Mixbecher geben.

2. Schritt 2

   

   Die Flocken so fein zerkleinern, wie es Ihnen gefällt. Man kann versuchen, sie zu Mehl zu mahlen. Ich mag es lieber, wenn die Kekse eine ungleichmäßigere Struktur haben. Die Flocken vorerst beiseitestellen.

3. Schritt 3

   

   Das Hühnerei in eine Schüssel schlagen, Salz und den ganzen Zucker hinzufügen. Mit dem Schneebesen glatt verrühren.

4. Schritt 4

   

   So soll die Grundlage für den Teig in diesem Schritt aussehen.

5. Schritt 5

   

   Das Sonnenblumenöl und das mit Zitronensaft abgelöschte Natron hinzufügen. Erneut verrühren.

6. Schritt 6

   

   Die Haferflocken hinzufügen und den Teig glatt rühren. Das geht jetzt bequem mit einem Esslöffel.

7. Schritt 7

   

   Das Weizenmehl Type 405 portionsweise in den Teig sieben. Verrühren und die Struktur des Teigs prüfen. Klebt er zu stark am Löffel, weiter Mehl hinzufügen.

8. Schritt 8

   

   Am Ende soll der Teig trotzdem etwas klebrig und zäh bleiben. Er muss aber gut die Form halten. Man kann natürlich mehr Mehl als im Rezept angegeben hinzufügen, damit sich der Teig ausrollen lässt. Dann werden die Kekse nach dem Backen aber höchstwahrscheinlich steinhart. Bei mir hat nur ein halbes Glas Mehl gereicht, also etwa 100 Gramm.

9. Schritt 9

   

   Auf einer bemehlten Fläche aus dem Teig eine Kugel formen und flach drücken. Jetzt lässt sie sich bequem mit dem Messer in acht gleiche Teile schneiden. Am besten wie eine Pizza in Segmente schneiden – so werden die Kekse möglichst gleich groß.

10. Schritt 10

    

    Mit leicht angefeuchteten Händen aus dem Teig zuerst Kugeln formen und diese dann zu runden Keksen flach drücken. Die Kekse auf ein mit gutem Backpapier ausgelegtes Blech legen. Ich verwende eine spezielle Teflon-Backfolie. Die Kekse im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen eine halbe Stunde backen. Die Zeit ist bei jedem anders. Orientieren Sie sich an der Struktur der Kekse: Sie sollen leicht antrocknen und unten etwas bräunen.