Torte „Flug“ nach GOST

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die geschälten und gerösteten Erdnüsse mit dem Messer in kleine Stücke hacken. Sind die Erdnüsse roh und ungeschält, sie im Backofen bei 165 Grad etwa 20 Minuten rösten. Die Erdnüsse abkühlen lassen und durch Reiben zwischen den Handflächen von der Haut befreien. Einen Teil der gehackten Erdnüsse, etwa 2 Esslöffel, für die Dekoration der Torte beiseitelegen.

2. Schritt 2

   

   Das zimmerwarme Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel geben. Mit dem Mixer auf mittlerer Stufe zu leichtem Schaum schlagen. Dann weiterschlagen und dabei den Zucker in kleinen Portionen einrieseln lassen. Am besten feinen Zucker nehmen oder ihn durch Puderzucker ersetzen. Das Eiweiß zu festem, stabilem Schaum schlagen. Dreht man die Schüssel um, soll das Eiweiß in der Schüssel bleiben.

3. Schritt 3

   

   Eine kleine Menge des Eischnees beiseitelegen, zum übrigen Teil die Erdnüsse geben und sie mit einem Silikonspatel vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben unterheben.

4. Schritt 4

   

   Aus dem Eischnee mit Erdnüssen auf Backpapier 2 runde Böden mit 20 cm Durchmesser formen. Aus dem Eischnee ohne Nüsse Baisers zum Dekorieren und Bestreuen der Torte spritzen. Das Baiser bei 100 Grad etwa 90 Minuten backen.

5. Schritt 5

   

   Für die Creme eine Puddingbasis zubereiten. Die Hälfte des Zuckers in die Milch geben und erhitzen. Das Eigelb mit der anderen Hälfte des Zuckers und der Vanille verrühren. Die heiße Milch in dünnem Strahl in das Eigelb gießen und gründlich verrühren. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt. Sobald die Creme zu kochen beginnt, vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und mit Folie so abdecken, dass sie die Creme berührt. Die Creme auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

6. Schritt 6

   

   Die zimmerwarme Butter mit dem Mixer hell aufschlagen. Die Puddingcreme in kleinen Portionen einarbeiten. Die Creme soll locker, glatt und gleichmäßig in der Konsistenz werden.

7. Schritt 7

   

   3 Esslöffel Creme für die Dekoration der Torte beiseitelegen. Die Hälfte der restlichen Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Den zweiten Boden darauflegen und die Torte oben und an den Seiten mit der zweiten Hälfte der Creme bestreichen. Das Baiser für die Dekoration zu Krümeln zerkleinern, mit den beiseitegelegten gehackten Erdnüssen vermischen und die Seiten der Torte damit bestreuen.

8. Schritt 8

   

   Kakao in die für die Dekoration beiseitegelegte Creme geben und verrühren. Die Torte mit Creme, Baiser und Nüssen dekorieren. Die Torte für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

9. Schritt 9

   

   Die Torte ist fertig. Lasst euch den Tee schmecken!