Hausgemachte Erdnussbutter

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Erdnussbutter zu Hause? Ganz einfach. Dafür braucht man nur drei Zutaten aus der Liste. Die Erdnüsse können Sie bereits geschält und geröstet, gesalzen oder ungesalzen nehmen. Wenn Sie gesalzene Erdnüsse nehmen, das Salz aus den Zutaten streichen. Statt Zucker können Sie Puderzucker verwenden. Zucker können Sie nach Geschmack auch mehr zugeben.

2. Schritt 2

   

   Meine Erdnüsse sind frisch und ungeschält, deshalb muss man sie zuerst rösten und schälen. Rösten kann man sie in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze oder im Backofen. Wenn Sie die zweite Methode wählen, die Nüsse in einer Schicht auf ein Backblech schütten und für 25-30 Minuten in den auf 150 °C vorgeheizten Backofen schieben, dabei gelegentlich umrühren.

3. Schritt 3

   

   Die Häutchen der Nüsse sollen dunkel werden und die Nüsse selbst einen goldenen Farbton bekommen.*

4. Schritt 4

   

   Die Nüsse aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Danach lassen sich die Kerne leicht von den Häutchen trennen.

5. Schritt 5

   

   Die geschälten Erdnüsse in den Behälter des Mixers oder der Küchenmaschine geben, Zucker und Salz hineinschütten (mein Mixer ist klein, deshalb habe ich die Hälfte hineingegeben) und mit dem Mixen beginnen.

6. Schritt 6

   

   Zuerst entstehen feine Nusskrümel. Beim weiteren Mixen werden diese trockenen Krümel feucht, weil die Erdnüsse Öl abgeben, und beginnen zu Klümpchen zu verkleben. Das Mixen regelmäßig unterbrechen und die Masse mit einem Spatel von den Wänden des Behälters schaben, damit sie wieder nach unten fällt.

7. Schritt 7

   

   Weiter mixen, bis die Erdnüsse zu einer Paste werden. Die Masse erwärmt sich, es tritt noch mehr Öl aus, wodurch die Mischung flüssig und gleichmäßiger wird. Wenn der Mixer beim Zerkleinern sehr heiß wird, ihn ausschalten und etwas abkühlen lassen. Dann die Nüsse bis zur gewünschten Konsistenz weiter zerkleinern.

8. Schritt 8

   

   Als bei mir eine gleichmäßige, dichte Paste entstand, habe ich den zweiten Teil der Nüsse hineingeschüttet und bis zur völligen Gleichmäßigkeit weitergemixt.

9. Schritt 9

   

   Die Erdnussbutter erwärmt sich stark und wird fast völlig gleichmäßig, mit nur wenigen ganz feinen Nusskrümeln.

10. Schritt 10

    

    Die Erdnussbutter in saubere, trockene Gläser mit Deckel füllen und höchstens 4 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!